鸡蛋干

鸡蛋干是一种食物，制作原料有鸡蛋、白砂糖、食用盐等。它是以鸡蛋为原料的新食品，将鸡蛋全蛋浓缩加工而来自成。其口感和价值远高于传统豆腐干，同时360百科也没有传统豆腐干的原料--大豆，细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩。产品营养价值高，含有丰富的优质蛋白质，独立真空小包装干净卫生且轻便易携带，是新时尚休闲零食;和传统豆腐干一样，也可以烹饪出各种创晚新菜，如凉拌鸡蛋干、鸡蛋干烩时蔬永粉训延文已等。

• 中文名称 鸡蛋干
• 外文名称 Dried egg
• 分类 零食，休闲食品，食材
• 口味 酱香味
• 主要食材 鸡蛋，白砂糖，食用盐，酿造酱油(含焦糖色)

生产制作

　　生产流程:购蛋--选蛋--打蛋--搅蛋--定量灌装--将摸具装进蒸盘--蒸蛋--脱模--卤制--卤制起货--卤制摆盘--烘烤--冷却里类审举因械向事死边凯--内包装--抽真空--杀菌--水检浮选--清洗包装--清洗烘干--过全检--人工挑选--静止7天--装箱

所需食材

　　鸡蛋

　　腊味香干煲

　　主料:鸡蛋干，辅料:腊肉、青椒、蒜苗、芹菜。

制作方法

　　鸡蛋蛋白和蛋黄分离，取蛋白

　　找一耐热容器，铺层锡纸便于脱膜，倒入蛋白，大来自火蒸十来分钟

　　至蛋白全部凝固关火

　　稍凉切成小块

　　这时候我在卤鸡尖了，将焯过水的鸡尖放砂锅里，加入五香卤味包，加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟

　　将鸡蛋干加入到卤水里继续炖

　　再炖15分钟左右鸡尖也软烂了，鸡蛋干也着色了

　360百科　关火闷半小时候左右即可

　　腊味香干分所训操各也义弱列误件煲

　　将腊肉爆香加入干辣乐椒、丝状鸡蛋干，之后加入辅料炒香入味起锅加香油花椒油既成。

食用须知

　　鸡蛋的功效与作用

　　鸡蛋味甘;性平。归肺;脾;胃经。滋阴润燥;养血发胎。主热病烦闷;燥咳声哑;目赤咽痛;胎动不安;产后口渴;下痢;疟疾;烫伤;皮炎;虚人赢弱。

　　禁忌人群:高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。

　　营养价值

　　鸡蛋干营养 丰富，因鸡蛋息观亲她批班干只是改变了形状的鸡蛋做得，故与鸡蛋营养成分相同，是"世界上最营养的早餐"。

　　营养成分

　　鸡蛋干营养丰富，因鸡自作创跑蛋干只是改变了形状的鸡蛋，首入血则太思求故与鸡蛋营养成分相同，是世界上最营养的早餐。鸡蛋干在制作过程中会添加白砂糖、食用盐、酱油、山海椒、花椒、辣椒、五香粉等川味调料，既香又嫩，加之小包装的面世丰富了我们的早餐

　　主要功效

　　鸡蛋干营养丰富，因鸡蛋干只是改变了形状的鸡蛋，宁皇故与鸡蛋功效相同，具有健脑益

　　智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等效果。

营养成分