农历年最后一天，俗称"年三十"，又称"除日"、"岁除"、"除夕"。"一夜连双岁，五更分二年。"新没资销队古前的一年自此而始，旧的一年至此而终，这是旧岁向新年转换的关键时刻，节俗活动也最为丰富。旧时除日是指黄道吉日中的一个日子。农历十二月最后一天。《镜花缘》第五帝十五回:"须择历书'除来自日'，煎汤与小儿洗浴360百科……每年洗十次;或於五月、六月、七月，检十个除日煎洗更好。"
除夕 ，日历上每日建、 除、 满、 平 、定 、执、 破、 危、 成 、收、 开、 闭所谓的十二神。周而复始地轮值在每日上。《淮南子》曰:正月建寅,则寅为建，卯为除，辰为满，巳为平(主生)，午为定，未为执(主陷)，申为破(主衡)，酉来自为危(主 杓)，戍为成(主小德)，亥为收(主大备龙兰迁)，子为开(劳纸航吗木倍主太阳)，丑为闭(主太阴)。
除日 指夏历一年的最后一天:戊戌岁除日，有齐安之命。古人以除日当死日。盖一岁尽处，犹一生尽处，故黄檗垂示云:"预先若打不彻，腊月三十日到来360百科，管取你热乱。"然则正月初一便理会除日事不为早，初生堕地时便理会死日事不为早，哪堪荏荏苒苒，悠悠扬扬?不觉少而壮，壮而老，老而死;况更有不及壮且老者，岂不重可哀哉?
除日 今晚岁除，应当惕然自誓自要，不可来年依质想突所许旧蹉跎去也。虽然，此"打彻"二字，不可容易看过，不是通几本经论当得"彻"也，不是坐几烛香不动不摇当得"彻"也，不是解几则古德问答机缘、作几句颂古拈古腿设炼故当得"彻"也，不是酬对几句口头三昧滑溜当得"彻"也。古人谓于此事洞然如桶底骤脱，爽然如大梦得醒，更无纤毫疑处，然后可耳。嗟乎!敢不努力?!
苏辙《除日》
(宋)·苏辙
年年最后饮屠酥，不觉年来七十余。
苏辙 画像 十二春秋新罢讲，五千道寒辩翻德适亲书。
木经霜雪根无蠹，船出风波载本虚。
自怪多年客箕颍，每来自因吾党赋归欤。
360百科 张子容《除日》
赶额(唐)·张子容
腊月今知晦，流年此夕除。
张子容 画像 拾樵供岁火，帖牖作武但准团扩果井春书。
柳觉东风至，花疑孩内跳小雪馀。
忽逢双鲤赠，言是上冰鱼 。
韦应物《除日》
(唐)·韦应物
思怀耿如昨，季月已云暮。
韦应物 画像 忽惊年复新，独恨人成故。
冰池始泮绿，梅援还飘素。
淑景方转延，朝朝自难度名地马角在顺。
陈三立《除日祭诗》
足报盟 (近代)·陈三立
奎蹄缘蠕蠕，不避燖沃灭。
棘丛飞翻翻，不戒网罟设。
寰壤着大群，颠挤得跛躄。
指数白马岁，灾变固已烈。
四张麒麟揎，恢我炎黄国。
吾衰泛江湖，向人有瘖舌。
刺取剩余景，咀嚼吐序医氢段并两难冲过楮墨。
且哦且自羞，么禽啾微雪。
归欤收视听，蛇尾亦赴穴。
瞥君祭诗作项婶洪弃，哀锵碎冰铁。
猛掣日月开，划照心头血。
《除日万州临江亭》
(宋)·例酸有核亮即千减田张俞
南浦逢除日，天涯有去舟。
蛮城和雨闭，峡水带春流。
腊月的最后一天为除日，除日晚上叫除夕、大年夜、大节夜、大尽等，民间称年三十、大年三十。除夕零点为两嫌战燥年的分水岭，俗语说:"一夜连双岁，五更分二年。"
除日的活动很多，主要有三个特点:一是响(放鞭炮)，二是红(贴春联)，三是火(点灯守岁)。
除日的主要活动是挂家堂字画，贴春低杆感跳座代联、年画、窗花，祭天，请神，祭祀等。家堂(卷轴图画)、字画致光直命尽黑铁呀效要贴在堂屋正中。春联的内视容十分丰富，一般大门上贴的是"忠厚传家远，诗书继世长"之类显示门第家风的春联，进门迎壁墙上要贴"抬头见喜"、"万象更新"之类的年关吉利的单联，正房门上贴"国泰民安，人寿年丰"之类祈求福寿安康的对联，中堂两洪享边要贴"福如东海长流水，寿比南山不老松"之类的祝福祝寿的对联。店铺要贴"生意兴隆通四海，财源茂盛达三江"之类寓意招财进宝的对联，天地堂两边贴"晨昏三叩首，早晚一炉香"，宅神堂两边要贴"年年多吉庆，月月保平安，员恋罪"灶君堂两边要贴"上天言好事，回宫降吉祥"之类祈求保佑的对联命。粮囤上贴"五谷丰登"、"粮食满仓"，猪羊圈贴"六畜兴旺"，牲口槽贴"骡马满槽"，大车上贴"日行千里路，夜行八百里"，其他地方还白子角怀吸学都难由动策要贴"福"字(有些地方把"福"字倒工众日降吃井贴，意为"福到了")。鲁西、长岛和蓬莱沿海农村，家中有人去世，三年中不贴红对联，改用绿色对联。
万象更新 对联 日照沿海渔民除日午后到渔船贴对联，将"招财进宝"合为一字，贴于船头，五桅风船的桅杆上分别贴"大将军八面威风"、"二将军日行千里"、"三将军随后听令"、"四将军一路平安"、"五将军马到成功"。长岛县渔民除日早晨为渔船挂大吊子(长方形大旗)拉米旗间象教，傍晚，到船上挂灯笼，设祭桌，敲锣打鼓，放鞭炮，焚香纸，祭海龙王。
山东各地都盛行贴年画，年画内容十分丰富，有各种故事如《唐僧取经》等，有历史故事如《李自成》、《楚汉相争》等，有戏曲故事如《回荆州》、《白蛇传》等，还有山水画等。
年画的形式有中堂、单开、四条屏等。在诸多的年画中以鸡画、鱼月画、娃娃画较为普遍，因为鸡表示吉祥，鱼意味着钱粮有余，娃意急所述娃则象征人丁兴旺。胶东、滨州、陈上茌平等地几乎家家贴窗花，窗花一般都是红颜色，让其内容因时而异。旧时全省各地都要在除日祭天。有的地方在院子里用席或箔搭一个棚子，叫做天地棚子，上面除贴春联外，还要用松枝、竹叶加以装饰，里面的天地桌或香台子上，供奉"天地三界十方万灵真宰君之神位"，有的还供奉玉皇大帝、地母娘娘等诸神的画像，供品十分丰盛，要全猪全羊、五碗菜、五色点心、五碗水饺、一对枣糕、一个大馍馍，叫做天地供。祭祀时，由家长先点燃三炷香，接着叩头跪拜，并念"祈求天地爷保佑"，然后其他人轮番跪拜，最后烧一道纸表，叫做"送钱粮"。
贺年金童玉女 年画 除日祭祖仪式
最为隆重，在这种追念先祖的活动中，也带有一些迷信的色彩。下午开始把家谱挂上，备好香炉、灯笼、长钱、纸表、鞭炮等物，到黄昏时开始请祖。胶东是上坟请祖先回家过年。德州的请祖仪式十分隆重，由本族中长者带领一二子孙，手执长钱，到村头跪下，一边烧纸一边念叨:"爷爷奶奶，回家过年了。"烧完纸便起身回家。到大门前，再烧纸表，鸣放鞭炮，面向大门叩头，并念道:"爷爷奶奶回家过年了，请门神让路"，然后才迈步进门，点燃明烛，彻夜不息。进了大门以后，要在门口横放一根木棍，叫做拦门棍，最好是桃木的，拦住凶神恶鬼不准进门。在院内撒芝麻杆，或者谷草，叫做"踩岁"，据说有什么精灵或鬼怪进来会有响声。海阳县麻姑岛一带，年三十黄昏，合族男子备香纸、"马鞭"(以谷草为杆，糊剪纸)往祖坟焚香、烧纸，于每一坟头插一支"马鞭"，请老祖回家过年，名为"请年"。至家，于街门外设一横木，名为"拴马桩"，于街门外开始撒马草，直至祖谱前，将另一些"马鞭"供于祖谱前，待过年后正月初二晚饭后，持祖谱"马鞭"送至村外，将"马鞭"与香纸一起焚化，名为"送年"。长岛县渔民则于除夕黄昏持锣至祖坟，一路鸣锣，呼唤祖宗回家过年。即墨牛齐埠一带，在布置年节祭祖的同时，必在大街靠墙的地方用3块土坯搭一个小屋，俗称"孤魂棚"，棚内设一个牌位，上写"孤魂之位"，两边贴一副对联:"往日无主今有主，此处非家却是家"或"往日无主今有主，昔日无家今有家"，横批为"四方孤魂"。此后五更发纸，初一拜年，初二送神，都要祭孤魂棚。
除日这天，民间家家做供品。胶东的供品有鸡(吉祥)、鱼(年年有余)、盛虫(蟠龙，一般在腊月二十八日蒸好，除日半夜供上，过了正月十五撤下，至二月二龙抬头的日子吃掉)、团圆饼(用面做成太阳的形状，分层蒸熟，染色，祭日供上，初一中午全家分食，所以叫团圆饼)、猪蹄、小米枣饭、水果、蜡烛、香纸等。泰安团圆饼供品的造型非常美观，用萝卜、豆腐和豆腐渣做原料，雕塑猪、羊、西瓜，加以彩绘。
鸣放鞭炮是除日一项重要活动。爆竹是古人用来驱逐疫鬼的武器。除日鸣放鞭炮的时间各地不一，滕州家家都在午后放一挂火鞭，德州在除夕吃完饺子以后开始，一直到初一拜年，响声不绝，胶东则于除夕饺子刚煮好时，开始祭祖，鸣放鞭炮。龙口、蓬莱以及胶东东部在除夕零点鸣放鞭炮最多，烟火此起彼伏，炮声响成一片。包水饺、吃水饺是除日的重要内容。包水饺有的安排在除日下午，有的安排在辞岁酒之后。一般包三种饺子，一是荤的，晚上吃;二是素的，祭神用;三是验岁的，包上硬币、红枣等，初一早晨吃。胶东的除夕饺子讲究很多，除夕包饺子叫做"吃去年的陈粮，挣新年的钱财"，饺子包好后，要放上桃枝，叫做"驱邪避恶"。有的要包上豆腐，吃着有"斗福"之运，吉不可言;有的要包上四样素菜，叫做"四季发财";有的要包上糖块，叫做"新的一年有甜头";有的要包上花鱼，叫做"年年有余";刚娶新媳妇的，要在饺子里包上红枣、栗子、花生米，意思是"早立子，生得花花，有儿有女"。最普遍的是在饺子里包上硬币，表示"新的一年有钱用"，硬币数目一般是四、六、八、十，四是"四季发财"，六是"六六大顺"，八是"四平八稳"，十是"大发财"。但乳山一带则忌四，因为四是"事"的谐音。博兴把除夕包的水饺叫做团圆饺子，据说包饺子时，全家团圆，意味着来年一家人和和睦睦，欢欢乐乐。如果有个别成员没有归来，就一边包着饺子一边念叨，盼他早点归来。如果家中有新亡之人，则全家为之流泪，表示哀悼。鲁西南地区除夕煮饺子时，要燃一挂鞭，声音越响则认为越吉利。
放鞭炮 山东有除夕守岁的习俗，除夕晚上，全家团聚(或三世同堂，或四世同堂)，饮酒叙谈，终夕不眠，叫做守岁。旧时守岁一般都是通宵达旦，建国以后，守岁一般都是象征性的，10点以后各自安寝。近几年来，大家都要看完电视春节联欢晚会才睡。守岁的重要特征是点灯度夜，一直到黎明。莱芜把守岁叫做"熬五更"，一般是老年找老年，青年找青年，妇女找妇女，大家凑酒菜，一边饮酒，一边谈笑，但不能喝醉。有的是一家人喝五更酒。胶东有吃年夜饭的习俗，除夕半夜吃饺子吃面鱼(鱼形馒头)。此时，人们没有食欲，但是非吃不可，一般都吃一块"鱼头"或"鱼尾"，寓意是"头尾都有余"。即墨的年夜饭要吃豆腐和鱼，叫做"福有余"，要吃芋头，叫做"黏合"(意思是团结和睦)，要吃黍糕，叫做"年年登高"。此外，还要朝大门口泼饺子汤，据说门神不让无家可归的亡魂进门，只好让他在大门外喝口饺子汤。发纸时，有的人在大街上焚香烧纸，朝着财神的方向叩头，叫做接财神。有的人到处转转看看，据说此时宝贝会变做小动物出来过年，蛤蟆是金蛤蟆，蛇是金条，一旦遇到，决不能放走。午夜饭后，晚辈给长辈叩头，长辈要给晚辈送钱，一人一份，叫做"年份子"，有的人家分糖块，叫做"甜头"。
旧时除日有很多忌讳
泰安、招远等地凡是做供品的饺子要用素馅，一般用豆腐、鸡蛋、菠菜和植物油调馅，饺子要小一些，形状象元宝。据说这样的饺子，神灵吃了头脑清醒。除日请神灵之前，家庭成员和物品必须齐全，否则就是人不团圆、财不完整。神灵请来了以后，供桌两旁的座位，任何人不得占用，否则就是与祖先争座位;不得吵闹，更不得骂人，否则就是对祖先不敬;不得把喝剩的茶水泼在地上，否则就是混淆了浇奠与泼水;大祭神灵时不得高呼孩子的名字，逝世不满三年者不能当神供奉，需要另写牌位单独供奉;香台前的元宝不能扫掉，送神后要用纸包起来，作为二月二围宅之用，据说可以得到神灵的保佑;送神前不得外出挑水，迫切需要时可以带上一对纸做的小元宝到井台上焚烧，以求得井神保佑。
日历上每日建、 除、 满、 平 、定 、执、 破、 危、 成 、收、 开、 闭所谓的十二神。周而复始地轮值在每日上。《淮南子》曰:正月建寅,则寅为建，卯为除，辰为满，巳为平(主生)，午为定，未为执(主陷)，申为破(主衡)，酉为危(主 杓)，戍为成(主小德)，亥为收(主大备)，子为开(主太阳)，丑为闭(主太阴)。《选择守镜》又曰:
"除为四利太阳,小吉.
满为土瘟,为四利丧门,又为天富,小吉.
平为三台,又为土曲,大吉.
定为岁三合,为显星,吉.又为地官符,畜官,次凶.
执为四利之死符,又为小耗,凶.
破为岁破,为大耗,大凶.
危为极富星,为谷将星.为四利龙德,吉.
成为三合,吉.又为飞廉,又为四利白虎,小凶.
收为四利福德,小吉.又为八座,小凶.
开为青龙太阴,为生气华盖,上吉.又为四利吊客,小凶.
闭为病符,凶.
按月建十二神除 危 定 执 成 开为吉,建 满 平 破 收 闭为凶."
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