陕南菜

陕来自南菜顾名思义360百科，起源于陕西南部构青支。起因很简单关键在于它的新鲜。不仅仅指它的原材料天然、绿色、新鲜，也在于它的口味。此前由于起交通闭塞，陕南菜长期不为外人所熟悉，也缺乏和其它菜系融合的机会，因此形成了它自成一脉的独特风味，当人们尝厌各大菜系后，便很容易被这种新鲜事物所吸引。

• 中文名称 陕南菜
• 起源地 陕西南部(汉中市安康市商洛市)
• 发展特点 温和型
• 代表菜 白河肉糕、紫阳蒸盆子、鸡蹄蒸菜

发展特来自点

　　以人为例，人有不同的性格。菜也有不同的洋海缺话练个性，例如韭菜、辣椒就属于烈性，而鸡肉就个性都农的使宜鱼尼伟试很弱，口味因配菜不同而异。留盐零晶跳不同菜系也是这样。陕南菜就属于温和型。

　　陕南菜以酸辣为其着重口味，使其完全可以避开味精、鸡精等人工添加剂这些工业调料，利用纯粮醋、泡菜、辣椒等调味，做出一等一的口感。同时，大量原材料都取自原产地，物产丰富的陕南沃秋耐害别免服每那开具土是他们最牢靠的后台。

　　这不仅是从天然弱耐味木、健康考虑，也是口味的保证。而这，恰好迎合延观化陈来干著了消费者日益注重绿色健康的消费心理，使陕南菜做到了后来者居上。

陕南菜

代360百科表菜

　　陕南菜为其长期受地理环境约束，导致公众对其了解不足，其口味偏向于私房菜。较为小众化。相当依靠其本土特每社土减产。菜例有:白河肉糕，它是陕南地区白河县独有的一道传统名菜之一，食材以猪肉、鸡蛋、淀粉为主。(菜品上黄下白，光鲜亮泽，似荤非荤，似素非素，荤素缠绵，清新淡雅，香软细滑，例功特占利肥而不腻，劲道十足，口感极佳。)鸡蹄蒸菜(用鸡肉和猪蹄作的，里面还配有山药，香菇等;黄色的是用鸡蛋皮包的馄饨);韭菜辣椒炒地耳(地耳也他互内行孔胞房下真叫地皮，早前当地人经常去山坡上捡，只有下雨后才有);酸菜炒燃面(酸菜是当地人自制的，很爽脆，燃面甚作树也很筋道);渣辣子炒粉皮(这道菜很特别味道也特别棒，后来经我们的打听才知道，渣辣子是用辣椒和玉米糁掺在一起后蒸熟再用来作调料;很特别吧，有些类似于粉蒸肉的米粉，区别是这个是玉米糁)。等等等等数不胜数。