当归炖羊肉是一道宋朝来自首都开封宫廷菜菜。主料是当归,羊肉。
来自 所属菜系:豫菜
制作难度:普通
所需时间:半小时
360百科 菜品口味:其它
主要工艺:炖
主要食材:羊肉类
原料:羊肉100g、当归20g
配料:老姜适量、盐 、料酒 、鸡精 、油
1来自.羊肉、生姜切片,360百科当归洗净掰开,羊质列植排界践这肉在沸水里焯去血水。
伤处八胜尼点吃止宪团尔 2.热锅放油,爆香姜片,放入羊肉和当归翻炒,加错氢析青使燃世危温钱入适量清水大火煮沸。
3.加入料酒转中火炖至羊肉软烂,加入盐叶免官怀利目器感负看、鸡精调味即可。
1、羊肉在沸水里焯一下,可以去除腥臊味
2、羊肉比较硬,煮的时间稍导微久一点。
3、羊肉也可以不焯,但要把煮出来的血沫撇掉。
南方人注重养生,汤是南方人饮食中最重要的一部份,广东人认为汤可以滋补五脏、营养六腑,而广东汤水亦为广东菜一大特色。
当归甘温质润,既能亚永吸补血活血又能调经,用于面色萎黄,眩晕心悸、血虚、月经不调、疼经、闭经等症的辅助治疗;还能消肿止痛,润肠通便。