慕思蛋糕

慕斯蛋糕的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯与布丁一样属于甜点的一来自种。

• 中文名称 慕思蛋糕
• 主要原料 慕思蛋糕，鱼胶粉
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 糖类，维生素
• 副作用 无

制作材料

　　主料:6寸的巧克力蛋糕一片; 鱼胶粉1.5勺(大勺); 牛奶3大勺; 糖粉4大勺; 原味酸奶150ML; 鲜来自奶油150ML(植物脂带甜味的)。

　　辅料:慕思蛋糕

做法

　　1 鱼胶粉加入牛奶拌匀，隔水蒸化。

　　360百科2 酸奶和糖粉搅拌早交冷径际尽叫好，倒入鱼胶粉溶液拌匀，放冰箱冷藏至稍有浓稠感。

　　3 把施较环表态获从铁套鲜奶油打发加入浓稠酸奶浆河究拌匀便是白慕思馅。 (鲜奶油打发后如果很冰，必须放置一下，解冻。因为酸奶浆中含有鱼胶，一过冷便会凝结无法拌匀)。

　　4 取1/3抓研议慕思馅加入可可粉拌匀，用作咖啡慕思馅。

　　5 没有模子就用保鲜纸垫底，用大碗。

　　6 两种慕思馅交替倒入，每次都从中间倒入，最后以装环咖啡色馅料铺于表层，放冰箱冷藏至凝固。(两三小时)

菜谱

　　德式部落斤湖英条

　　巧克力条:

来自　　1 调温苦甜巧克力 300 克

　　2 麦整杂安范儿她稳杀重芽糖 35 克

　　3淡奶油50 克

　　黄油 25 克

　　略践刻苏练君度酒 15 克

　　制作方法:

　　一、 将巧克力切碎备用。

　　二先将麦芽糖和淡奶油加热至60℃加入切好的碎巧克力慢慢拌出精度再加入黄油拌匀后加入君 度酒即可。

　　三、先将做好的巧克力酱放入冰箱冷冻至可以用裱花嘴裱出长条即可。

　　咖啡慕斯体:

　　1蛋黄2 克

　　2 细糖 30 克

　　3 牛奶 80 克

　　4 咖啡软巧克力150 克

　　5 黄油 30克

　　6 吉利丁片 5片

　死　7 君度酒 20克

　　8 柠檬汁 5 克

　　9 动物奶油 200克

　　制作方法:

　　一、 先将蛋360百科黄、细糖一起打至乳 白色备用。

　　二、将牛奶咖啡软制一起加入 拌匀再加入黄油拌匀加入一区拌匀。

　　三、将泡软的吉利丁片和以上的材料拌匀加入君度酒柠檬汁再加入打至六成发的动物奶油拌匀 即可入模。

　　喷湿:

　　1 黛妃苦甜巧克力 2低义00 克

　　2 可可脂 200克

　　3 大红色色淀 1.5 克

　　制作方法:

　　一、 将黛妃巧克力溶解加入巳溶解好的可可脂拌匀备用。

　　二、先将上面的材料取一小部病绝规益肉散书分和红色色淀拌匀再加到一区拌匀即可喷湿。

　按假入冷依右握量雷推　饼干底:

　　1 碎则北绝饼干250 克

　　2 糖粉 100 克

　　3 黄油 145 克

　　4 可可粉 15 克

　　制作方法:

　　一、 先碎饼干和可可粉拌匀加备用。

　　二、先黄油加热再将糖粉加入拌匀加入一区拌匀即可做慕斯底。

　　覆盆子香提慕思

　　①巧克力蛋糕(配方同粟子巧克力蛋罗计关一服府糕))

　　②覆盆子慕思

　　1.覆盆子果泥 130g

　　1.草莓果泥 50g

　　1.柠檬汁 25ml

　　2.张子声叫吉利丁片 10g

　　3蛋白霜 100g

　　4淡奶油200g

　　5金万利酒 10g

　　③香提鲜奶油

　　淡奶油 200

　　细砂糖 适量

　　制作方法:

　　A. 将1部份加热至45度后加入2拌匀;

　　B. 蛋白霜配方(蛋白2个，糖90一体g，水25g)

　　C. 依次加入3、5、4拌匀入模法现觉。

　　D.中间夹核桃仁、水果粒、布丁等增加口味

　　E. 上面挤香提鲜奶油，放水果和巧克力装饰即可。