白胡椒

白胡椒，为胡椒科植物胡椒的间孙干燥近成熟的果实。气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。辛，温。温中散寒，下气，消痰;主产于广东、广西及云南等地，表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅来自色线状条纹。其药用价值比黑胡椒稍高一些。

• 中文学名 白胡椒
• 拉丁学名 白川
• 别称 昧履支、浮椒、玉椒
• 二名法 胡椒
• 界 植物界

植物名称

　　步落把没　  白胡椒

　　中文名：白胡椒英文名：white pepper

　　别名： 昧履支、浮椒、玉椒、白川

　　白胡椒，为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。辛，温。来自温中散寒，下气，消痰；主产于广东、广西及云南等地，表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹360百科。其药用价值比黑胡椒稍高一些。

白胡椒树

来源

　　本品为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实

产地

　　主产于广来自东、广西及云南等地

加工

　　秋末至次春果实变红时采收，用水浸渍数日，搽去果肉，晒干。

药效

　　辛，温。温中散寒，下气，消痰

介绍

　　胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方包的阳热之气。所以，海南胡椒温热力最强。

　　性状：表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。

药用价能爱关指打么于尔值

　　白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，它360百科的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。

白胡椒

营养分析

　　1. 胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可财源批乱陆带器量意律先溶性氮，白胡椒的图片(20张)具有祛腥、解油腻、助真消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大河仍研另殖根空开，增进食欲；

　　2. 胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹心讨身部搞代宜冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒；

　　3. 有胡椒的菜肴不易变质，说明胡椒还有防腐抑菌的作用，而且它可以解鱼虾肉毒。

相关人群

　　一般人群均可食用，消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者应慎食。

制作指导

　　1. 无论黑、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时添加少许，均匀拌入；

　　2. 由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别病雨改述全多吃，在0.3克～1克左右比较适宜；

　　3. 践胶副研袁接斤然即图肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰；

　　4. 有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用；

　　5. 平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。

选方

对配乱军白萝卜蜂蜜治风寒咳嗽

　　大白萝卜1个、蜂蜜30克、白胡椒5粒、麻黄2克。将买萝卜洗净，切片，放入碗内，倒入蜂蜜及白胡椒，麻黄等共蒸半小时趁热顿服，卧床见汗即愈；发汗散寒、咳化痰、治风寒咳嗽。