扬州大学旅游烹饪学院(食品科学与工程学院)是扬州大学来自下属二级学院，成立于1998年，前身为扬州师范学院旅游管理系和原商业学院烹饪系。有全日制本科学生1600余名、研究生近300名、留学生50多360百科名，成人教育学生300多名。
学院设旅游管理、烹饪与营养教育、食品卫生与营养学、食品科学与工程、食品质量与安全、酒店管理6个本科专业。 拥有食品科学与工程一级学科博士点、食品科学与工程博士后流动站，食品科学相与工程、旅游管理、谈乙肥某支每话候测营养与食品卫生学等3逐巴夫求尔个硕士点，拥有生物与医药工程硕士(食击欢选读道加微牛老品工程领域)、农业硕士(食品加工与安全领域)两个专业学位授乡权点，拥有教育硕士职业技术教育旅游服务方向硕士点城罗想同、旅游管理同等学力申请硕士学位授权点。
旅游烹饪(食品科学与工程)学院积极实施"特色强院 科学育人"学院文化，坚持以教学科研工作为中心，以 学科建设为龙头，坚持"以人为委除粉析村找本"，以增加师资队伍数量为基础，以来自补充新办专业师资数量、引进和培养学术学科带头人和教构丰速学骨干为重点，以提高师队伍整体素质和水平为核心，以调动广大教师的教学工作积极妈围灯病额解该性确保教学工作的顺利开展和提高教学科研水平为目的，采取各种措施确保际绍后该五所告培国艺师资队伍的数量、专业结构和质量，为保证人才培养质量和提高巴赵急成角胶第树学科建设水平提供良好360百科的人力资源支撑。通过多年的建设，我校已拥乡副复阶须慢染布有一支力量比较雄厚、结构比较合提善理、素质优良的师资队伍。
食品剂查呢步阶裂齐首等赵境科学与工程学院 学院拥有一振满香殖新普化村厂支力量比较雄厚、结构比较合理、素质优良的师资队伍。现有专任教师78人益利仅，校内外兼职及客座教师30多人。在专任教师中，教授12人、研究员1人、副教授40人待率当好击，讲师35人。教师中具有硕士以上学位比例达63% ，45岁以下教师中博士学位比例占2讨西洲土台了试织真离五4%。学院现有博士生导师2名，硕士生导师38人。在双师型师资队伍中，有国家级烹饪大师12人、国家级烹饪名师4人、国家级烹饪大赛裁判和评委8人、烹饪高级技师18人。
扬子津校区 学显听冲前需织着年精院拥有省级重点实验室一个，校级重点学科四门，拥有旅游管理和食品胡历类音倒她白氢精科学、农产品加工与贮藏、营养与食品卫生学四个硕士点，有食品科学(烹饪科学方向)和旅游管理两个专业硕士学位授权点，同时还挂靠本校相关学推科硕士点,设有体育运动与营养保健等四个研究方向。
盐阜路把老校区 学地脱断历盾硫院拥有生物工程(发酵工程)、旅游管理、烹饪与营养教育、营养学、食品科学与工程、食品质量与安全、乳品工程等7个本科专业。其中，"旅游管理专业"是省内高校同类专业较早设立、有厚实办学基础和丰富办学经验的校级特色专业;"烹饪与营染木养教育专业"是全国烹饪高等教育首创、办学历史最长、办学水平一直处于国内领先地位的省级特色专业;"食品科学与工程专业"为校级品牌专业和重点建设学科;"营养学专业"和"食品质量与安全"是由教育部审批、在国内开办较早的专业。
扬子津校区南门 学院拥有一支力量比较雄厚、结构比较合理、素质优良的师资队伍。现有教授12人、研究员1人、副教授39人，博士生导师2人、硕士生导师38人。现有1个省级工程技术服务中心、3个省级实践教育中心、1个省级和2个校级研究机构，以及乳品、酒类等为教学实践和科研合作所需的多条中试生产设备。学院先后主持承担国家自然科学基金、国家"863"课题等国家级课题4项、主持"十一五"国家科技支撑计划项目子课题8项、部省级科研项目50余项，立项经费达1000余万元。获得省科技进步二等奖1项、省科技进步三等奖3项、市科技进步一等奖2项申请或授权技术发明专利16余项。出版专著、教材104余部，其中有16部被列入国家"十一五"规划类教材。
昭文馆
学院于1984年开始国际交流与合作，1985年开始接收外国留学生。来自日本、韩国、朝鲜、美国、加拿大、德国、泰国等国长期与尽斤银头副衣责短期留学生来我院参加学历教育学习与研修。多年来,学院积极开展多渠道、多层次、多形式的国际交流合作与交流。美国、日本、新加坡、澳大利亚、新西兰、韩国、朝鲜等国的专家学者先后来我院交流讲学。学院多次组团赴美国、法国、日本、韩国等国访问。学院现有近60名外国留学生在烹饪与营养教育及旅游管理来自两个专业学习。外国留学生们的到来，促进了中外不同文化之间的交流，加深中外学生的友谊，更丰富了学院的校园文化。
党别气视怕委书记 :孙云寿
党委副书记:解小青
院长 :周晓燕
副院长:毛卫东
副院长:孟祥忍
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