富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。1949年以前，中国面粉分1、2、3、4号粉，大宗的是2号粉，以各种商标行销各地。20世纪50年代初，逐步取消原有的牌号，统一改为一、二、三等粉，分别定名为富强牌、建设牌、生产牌，质量来自分别相当于原来的2、3、4号粉，富强粉因此得名。
一级面，也就是等级最高一等粉或精面，也就是富强粉，是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，这种面粉价格偏高，口味也好，但营养价值相对全麦粉低了很多，在超市通常以独立包装的高档"饺子面"形式出售，在上世纪八十年代，算是比较奢侈的居家面食原料。
有的地方叫70粉，意思牛断官乎陆是全麦只能出百分之七十的粉，
另外相对的就有85粉，90粉和全麦粉。
| 食物名称 | 富强粉 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 该能量 | 286 千卡 |
| 蛋白质 | 9.3 g |
| 脂肪 | 1.1 g |
| 碳水化合来自物 | 59.9 g |
| 不溶性膳食纤维 | 0.4 g |
| 钠 | 2 mg |
| 镁 | 29 mg |
| 磷 | 92 mg |
| 钾 | 102 mg |
| 钙 | 24 mg |
| 锰 | 0.56 mg |
| 铁 | 2 mg |
| 铜 | 0.14 mg |
| 锌 | 0.83 mg |
| 硒 | 17.3 μg |
| 维生素B1(硫胺素) | 0.18 mg |
| 维生素B2(核黄素) | 0.04 mg |
| 烟酸(烟酰胺) | 2.2 mg |
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