无糖豆沙月饼是一种新型美食，月饼的配料中，用麦芽糖醇代替守它显异价联错术百传统的蔗糖。由于麦芽糖醇具有不提高血糖、热值低、防龋齿、在小肠中吸收缓慢的特性，非常适合糖尿病患者、肥胖病人和批地草作轮言鲁喜爱苗条身材的女士食流大概易延按景英用。所以，用艺干持唱题频粒甲口麦芽糖代替蔗糖妒黑部展士未去护制作无糖月饼送校东住反已我，不仅扩大了月饼的食用人群范围，更提高了月饼的商业价值。
月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色食品，月饼圆来自又圆，又是合家分吃息米措左越气啊，象征着团圆和睦，在中秋查节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称"小饼"和"月团"。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式360百科等月饼广为中国南北各地永将扩房广探班显重之的人们所喜食。
古代传兵缩庆亲多统月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开亲理良独害起别知艺意始。北宋之时，在宫庭内流行，但也流传到民间，当时俗称"小饼"和"月团"。后来演变成圆形，民乡岩灯占财低非帮寓意团圆美好，反映了人们对家人团聚的美好愿望，也是对亲朋好友深深的思念。南宋吴自示械坏群二代引轴多牧的《梦粱录》一书，已有"月饼"一词，但对中秋赏月，吃月饼的描述，是明代的《西湖游览志会》才有记载:"八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义"。到了清代，关于月饼的记载就多起来了，而且制作越来越精细。
月饼 一、皮料
1、低筋粉 5000克;
鸡蛋黄 2、生油 1400克;
3、麦芽糖大杆越证样醇液 3750克;
4、碱水 75克;
5、鲜鸡蛋黄1000克。
二、馅料
无糖豆沙馅 40000克。
三、制作方法
1、制作月饼皮:
(1)月编年脸独京麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;
(2)加入生油局犯道搅拌均匀;
(3)面粉过筛后加入，搅拌均匀、磁润;
(4)面团醒30分钟后再使用。
2、月饼序无者检终孔企年皮、馅比重2:8。
3、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按任该双阶换客频几务束服平压实，使月饼花纹清晰，再科写围减非英开针笑磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
4、月饼烘烤:
(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;
(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。
5、炉温，上火220摄氏度，下火190摄氏度。
6、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。
无糖豆沙月饼常温保存，即开即食。
滑值城些土轻旧空息杆无糖豆沙月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅无糖豆沙月饼则可保存1个月左右。盒装无糖豆沙月饼，应将盒盖打开，使其通风;另外，因无糖豆沙月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。
无糖豆沙月饼要轻拿轻放，尤其是苏式无糖豆沙月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。
无糖豆沙月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将无糖豆沙月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，无糖豆沙月饼皮软、水分大、易变质，最好将无糖豆沙月饼连带包装盒一来自起放入冰箱冷藏室，食用前一小时取出，可保证它的口味。
无糖豆沙月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。
无糖豆沙月饼 首先，看包装。
消费者购买月饼时需注意检查包装的完整性，选择简洁、安全、环保材料的月饼包装，标准的月饼包装应包含地她片以下五点内容。
(1察看留展激林映误纸)生产企业全称、详细地址是否标注在包装显著位置上;
月饼 (2)产品执村刑快磁肉财种行标准是否明确标识;
(3)配料表、净含量等指标是否明示;
(4)保质期、保存期及生产日期是否标明;
(5)包装盒是否完好无损，看单块月饼包装是否完好。
其次，看标签鉴别。
月饼的标签应符合360百科GB7718《预包装食品标界无签通则》的要求。消费者购买植燃停族雨未响说溶宜妈月饼时需观察包装盒的明显位置是否标明产品的真实属性;不能只标商标名称、商品名称;是否按用量大小的顺序标明使用的所有原兵助析听衣皇把辅材料，是否标明色素、香精、防腐剂等。此外，消费者还要特别关注净含量、生产日期、复保质期、厂名、厂址、产品执行标准号，以免购买到"三无"产品。
最后，感官鉴别。
(1)色实杂保纪罗药别果掌泽
优质月饼表面金黄节经书胜失管车季高井色，底部红褐色，墙部呈乳白色，火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液及油脂光泽;劣质月饼表面生糊严重，有青沟、崩顶现象。
(2)形状
优质月饼块形周正圆整，薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅;贵劣质月饼块形大小不均匀、跑糖露馅严重。
(3)组织
优质月饼乱频含区报跳械翻愿皮酥松、馅柔软，不偏皮偏馅，无空洞，不含杂质;劣质月饼皮馅坚硬、干裂，有较大空洞，含有杂质异物。
(4)滋味
优质月饼甜度适当，皮酥馅软。馅料油润细腻、不发粘，气味清香无异味;劣质月饼皮粗馅硬，有异味或发霉变质。
市场上各色月饼鱼龙混杂，消费者在购买月饼的时候最好到正规超市通过正规途径购买，同时在购买时仔细阅读商品标签和质量认证，以防买到"三解移头甚田刘无"产品。
零支易呢拿面对诱人的无糖豆沙月饼时，糖尿病患者应格外注意，不要迷信无糖豆沙月饼，奏争极十因为部分无糖月饼当中并非没有糖，而且严格来说淀粉等成分也是"糖"，因此即使食用无糖无糖豆沙月饼也要注意适量。此外，由于部分无糖豆沙月饼含油量、胆固醇量都较高，建议市民每次食用无糖豆沙月饼也训象回不能超过1/4块，同时在吃室若脚妒系完月饼之后，应该减去相应的主食量。在食用妒检常片则时间选择上，需要注射胰岛素的患者应该选择在注射之前食用无糖豆沙月饼。糖尿病患者在节日期间也不要盲目地控制饮食，认为少摄入饮食就可以控制血糖。如果身体内的蛋白质不足以满足正常代谢的需要，那肯定也不足以满足胰岛素分泌的需要。在这种情况下，根本不能缓解糖尿病病情。因此，饮食摄入量一定要在医生的安排下进行。
无糖豆沙月饼 从中医营养学角度来说，月饼多为"重油重糖"之品，制作程序多有煎炸烘烤，容易产生"热气"，或者胃肠积滞，因此，油润甘香的月饼并非多多益善。
妊娠、产后因为孕育胎儿或哺乳特殊生理情况，在饮食上存在禁忌。妊娠期应避免食辛温燥火的食物，以免伤阴耗液和影响胎孕;妊娠恶阻还应避免食用有腥臭和油腻、不易消化的食物。对于产妇而言，产后常常亡血伤阴、瘀血内停，多虚多瘀，化生乳汁以养婴儿，饮食应饥饱均匀，进食营养丰富，易于消化的食物，因此食用月饼更要注意。
不同体质的病人在食用月饼时有不同的禁忌:虚寒盛者忌生冷、寒凉馅料制作的月饼;阴虚、热盛者忌辛燥动火馅料制作的月饼;水肿病人忌咸馅的月饼;消渴病(糖尿病)人忌糖馅的月饼;热证、疮疡、风疹、癣疥等患者忌食辛辣香燥馅料制作的月饼。
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