黄芽菜是大白菜的一个类群，是北方大棚、南方露地秋种冬收的珍稀名贵新菜种来自。黄芽菜著名品种有"六十日"、"菊花心"、"瓦盖头"、"大包头"、"小包头"等。它们的共同特点是:白皮包心，顶叶对抱，包心坚实，黄化程度高。煮则识当犯合吧标汤若奶汁，炒则嫩脆鲜美，且耐贮藏，为冬该烈站西医衡即培植令常备蔬菜
株型紧凑，叶球抱合，包心紧实。株高30厘米左右，株幅40接超首四乐厘米~45厘米。例曲植毛了阿叶球高28厘米左右，横径12厘米左右，单株重1千克~1.2千克。
黄牙菜 
结球白菜 来自 营养丰富，叶质柔嫩，风金留然起负围味独特，生食熟食皆宜，特别是涮火锅更佳。
黄芽菜 
相关图片 360百科 黄芽菜耐-6乎简沿确站牛水眼卫宗向℃~7℃低温。在北方日光温室、大棚秋季栽培，在元旦至春节上市;在南方秋季栽培，露地越冬，元旦至春节上市。
俗称包游固宣出答选席菜 黄芽菜亩产4000千克左右，加之在蔬菜淡季上市，所以效益高。露地栽培亩收算交川十拿供超本入2500元~3000元，大棚栽培亩收入战底批再8000元左右。
黄牙菜 室 建国以来，白蒲黄芽菜的生产得到迅速发展。1960年，曾拍有纪录影片。此后，名声大振。近年来，白蒲地区已建成黄芽菜生产基地，每年提供商品菜上万吨，除供应本市及邻县(市)外，伟还远销沪、皖、浙、湘、闽等省市。
黄牙菜 
黄芽菜
在东北、华北和西北地区日光温室、塑料大棚栽培，9月中旬播种育苗，苗龄25天~30天。10月中下旬定植于日光温室或塑料大棚。定植前亩施腐熟农家肥2000千克~3000千克，氮肥10千克~15千克，然后整地做畦，畦宽1米左右，行株距50厘米×30厘米，亩栽苗4000株左右。定植缓苗后七岁校矛几均攻资染，结合浇水追肥1次~来自2次。冬季采用双膜则游覆盖，严寒时加扣小拱棚，夜间覆盖草苫或棉被保温，使棚360百科内最低温度不低于-2℃因。入冬前喷施蔬菜防冻剂，7天张专移~10天喷一次，连喷3次~4次，可显著增强抗低温、热耐弱光能力。一般在元旦至春节菜缺价高时收获上市过笔制。
在长江流域少确没天永以南地区露地栽培9月中旬播种育苗，10月中下旬前茬作物收获后，施足土践数银示仍底肥，整地定植。行株距50厘米×30厘米，亩栽苗4000株左右。生长期及时浇水丝、追肥，入冬前喷施蔬菜防冻剂更好。在元旦至春节收获上市。其他地区因地制宜确定播种期和栽培方式。
黄芽菜 居达却亚优距【释名】同萝卜相似。与各种荤、素之物同煮食者很好。
利影夜克 【性味】味甘，性平，无毒。
【功效主治】可益元气，补胃，悦容颜。
服视雨革苗始材料:黄芽菜(大找商十角长具采白菜)，肉丝，冬笋，年糕，生抽，盐，胡椒粉，淀粉。
1冬笋去壳用水煮10分钟去除涩味后切丝五高部神轻称，黄芽菜切粗丝;
2年糕切片，入沸水焯软;
3肉丝用适量生抽、胡椒粉、淀粉拌匀腌15分钟;
4炒锅入油4成热，倒入肉丝煸炒至变色盛出;
5炒锅另起油，倒入黄芽菜、冬笋丝煸炒至软;
6再放入年糕，加适量生抽、盐调诗量味后大火炒干水分;
黄判走苗简终序银正芽菜炒年糕 5最后倒入煸炒过的肉丝，炒匀即可出锅。
材料:黄芽菜，肉丝，配料:盐，糖，生粉
1.将黄芽菜洗净，沥干，用刀切成长段，再竖切成粗条;
2. 猪腿肉洗净，切成丝，用生粉勾芡备用;
3. 炒锅烧热，加入猪油，热锅后加入肉丝，用手勺把肉丝划散，只发白出锅搁在碗中，
4. 锅中微加点新油，放入黄芽菜，翻炒烧开，小火盖焖10 分钟左右，焖烧到菜梗熟烂;
5. 再将锅置旺火上，菜里加入之前烧过的肉丝加精盐、翻炒.出锅前加点味精装入盘.
材料:黄芽菜(大白菜)或娃娃菜1小颗，素鸡(南方一种豆制品，在北方可能没有)1个，糖，盐，味精(我是不用味精的，喜欢用的可以放)一点，小香葱末一些
先把素鸡切片(不要太厚)，放油里一片一片煎到黄，放碗里。
黄芽菜洗净切小段，铁锅放油烧热，放入大蒜头末，黄芽菜大火炒，炒到菜有点水份出来再把煎好的素鸡放入，再炒一下放一点糖，一点点水(水不能太多，因黄芽菜本身会出水的)，盖上锅盖煮一会，等素鸡软了，就可以放盐，撒些香葱末，好了出锅。
小诀窍:
素鸡有点碱性味，放入黄芽菜里一起炒，味道好吃。
材料:取乌鸡肝100克，黄芽菜250克，碘盐，老抽，胡椒粉，湿淀粉，生姜片，蛋清，香油，料酒，食用植物油，白糖等各适量。
1)先将老抽、胡椒粉、料酒、湿淀粉、香油、碘盐、白糖兑成芡汁备用。
2)黄芽菜洗净备用。
3)将鸡肝切片，加入湿淀粉、蛋清上浆，温油滑散，备用。
4)炒锅上火，放油烧热，下姜片煸香，将黄芽菜煸热，再下滑熟的鸡肝，放入芡汁，炒匀即可。
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