排骨饭

排骨饭是砂锅饭里的代表作，也是"先煮饭后放料"煮法的代表。这种煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配，而且最好多烧出些汁儿。因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大，汁能很快渗入进味。

• 中文名称 排骨饭
• 主要食材 大米，玉米，排骨，胡萝卜，香菇，腊肠，火麻油
• 分类 家常菜
• 口味 甜

制作方法

　　原料:大米150克，糯来自米50克，排骨400克，香菇2-3朵，胡萝卜半根、腊肠1根。

排骨饭

　　调料:盐、火麻油、酱油、姜、蒜米、料酒、生抽、冰糖

　　做法:

　　1、准解育土控维注拿显施铁足备好食材，玉米洗净，香菇、胡萝卜切丁，排骨洗净切块。

　　2、排骨焯水，去除血水。

　　3、过水后的排骨加入料酒20ml，生抽20ml、.火麻油5g、姜丝腌10分钟左右。

　　4、起油锅，小火放入排骨煎至两面金黄，加入生姜，蒜米两颗，3粒冰糖，生抽10ml。

　　5、加入香菇，胡萝卜，倒入腌排骨剩下的调味汁和蚝油、盐翻炒片间最胡完刻即可，出锅前将蒜米挑出来。

　　6、腊肠切片。

　　7、米淘洗干净，依次铺上食材腊肠、放生玉米360百科粒。

　　8、倒入第五步炒好排骨料。

　　9、加入少量的水，放高压锅杆明黄距效组切调至煮饭档即可

　　小诀窍:

　　1、米和水的比例大概是在10:8左右，因为炒排骨的时候放的酱汁和出水比较多，所以不用放那么多。 2、如果喜欢吃锅巴的，可以用电饭锅煮，并在米下锅前，在锅底用火麻油润下锅底能够吃到好吃的锅巴。 祖粉市担医胞激异3、记得玉米用生我题毛极临东只搞船济调的放米上面。

菜品特色

　　烹饪简单

营养价值

　　营养丰富