茄子饼

茄子饼是一道河北省传统的地方小吃，成品茄子饼鲜香酥软，通常佐餐佳肴。茄来自子饼制作步骤简单，是将腌制切好的茄子加入适量调料和面粉，炸制而成。

• 中文名称 茄子饼
• 外文名称 无
• 分类 河北省传统的地方小吃
• 特点 鲜香酥软，佐餐佳肴

制作方法

　　(1)将茄子切丝、拌盐腌1刻钟，使变软。 (2)将大蒜拍成泥，辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中;再加适量面粉搅匀至上来自劲。

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　　(3)素油入锅烧热，把拌好的茄料搓圆成饼状，入锅中炸2分钟捞起装盘即可。

食品特点

　　鲜香酥软，佐餐佳肴。