炸菜角

炸菜角是一道河南特色食物，制作原料主要有红薯粉丝、鸡蛋、韭菜、西葫芦、虾米、汤面等。炸至两面金黄，捞出晾凉即可开吃。

• 中文名称 炸菜角
• 分类 河南小吃，豫菜菜系
• 口味 咸
• 主要食材 鸡蛋，韭菜

原料:

　　红薯粉丝、鸡蛋、韭菜、西葫芦、虾米、汤面

做法:

　　1液的记印解英置控、红薯粉丝泡发沥干，切碎备用;

　　2、鸡蛋加适量盐，炒制后切碎粒;

　　3、西葫芦切幼来自粒，虾米以温水浸泡10分钟后沥干备用;

　　4、将1、2和3混合均匀，以十三香(或五香粉)、鸡粉和香油拌匀，最后再加入盐调味成馅料;

　　5、以烫面小剂子擀成面皮，包入满满馅料成半月状;

　　6、锅内油7成热时抓亲放入菜角生坯，中火360百科炸制，浮起后关火续炸景约3分钟，之后大火逼油，捞出沥油即可。

做法二

食材

　　主料

　　面粉1kg，粉条100g，韭菜200g，鸡蛋三个，豆腐干五块，绿豆芽200g

　　辅料

　　食用油适量

步骤

　　1.烫面，用开水把面烫一下。

　　2.晾凉后和好备用。

易侵敌低析　　3.准备馅儿，韭菜洗净后切碎。

　　4.豆腐干切成小丁。

　　来自5.绿豆芽用开水烫一下备用。

　　6.煮粉条。

　　7.把煮好的粉条切成段。

离介　　8.把鸡蛋炒好，切碎。

　　9.把油烧热，放入三分之一蒜末姜沫，加入两勺豆瓣酱翻炒。

　　10.把所有菜和蒜沫姜沫倒进锅里调匀，加入适量酱油，盐，十三香，味精，香油，馅就准备好了。

　　1360百科1.把和好的面切成小丁，然后擀成面片，面把面引下扩著指片从中间切开，其中一个对折，哥意脚双造切口一边按压，使其粘住。

　　1黑针机断互书毛易情念入2.拿在手中，像一个漏斗形状。

刑执势市想　　13.放入菜馅儿，边缘捏紧，就包好了。

　　14图抗充尽参雨绝征站效必.把菜角全部包好后，起锅把油烧热，放入菜角。