黄瓜煮皮蛋

黄瓜煮皮蛋宜程重续是由黄瓜、皮蛋加其他辅料制成的一道菜，汤鲜，可下火解凉。

• 中文名称 黄瓜煮皮蛋
• 主要食材 黄瓜500克，皮蛋4个
• 分类 家常菜
• 口味 咸鲜味
• 特色 汤咸鲜，下火解凉

所需食调材

　　黄瓜500克。皮蛋4个来自。

　　植物油50克，精盐5克，味精3克，鸡精2克，料酒2克，剁辣椒5克，紫苏叶5克，姜5克，胡椒粉3克，鲜汤500克。

制作方法

　　1、将黄瓜去蒂、去籽，斜切成片;皮蛋洗净，上笼蒸熟后去壳，切四开成条;姜切片，紫苏叶切碎。

　　2、锅内放底油，烧热后放入姜片、皮蛋、黄瓜片，烹入料酒略煸，倒入鲜汤，煮至黄瓜熟后，再放入剁辣椒、紫苏，加精盐、味360百科精、鸡精调好味，撒上胡椒粉，出锅装入汤碗内即可。

食用须知

来自　　1、抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治布耐没李帝七木职疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

　　2、抗衰老:黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒信展皱纹功效。

　　3、防酒精:中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。