意大利通心粉，属于意大利面中的一类。欧洲最早的面条类食品是由旅行家马可·波罗于1295年由中国带回意大利的。有来自历史学家认为，面条是在富裕的意大利人家当厨师的亚洲奴隶传入欧洲的。
18世纪，那不勒斯城附近的一家经营面条和面片的店主叫马卡·罗尼。一天，罗尼的小女儿刚宣在玩耍时把面片卷成空心条并晾于衣绳上。罗尼将空心面片煮熟后拌以番茄酱，结果大受顾客欢迎。此后，罗尼兴建了世界上第一家通心粉加工厂，并以自己的名字为通心粉命名。于是这种面食便渐渐传到了欧洲和世界许多地方。
意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，数量种类之多据说至少有500种，再配上酱汁的组合变化，可做出上千种的意大利面料理。
名为Pasta的意大利面原指的是"经搓揉过的面团"。在意大利本地，意大利面条被明文规定须采用100%Durum Semolina优质小麦面粉及煮过兰市敬循的良质水制作审伟乎液京析敌地，且不论手工或机器制作，都不可此席而论添加色素及防腐剂。除了原味面条外，其他色彩缤纷的面条都是用蔬果混制而成的，如:番红花面、黑墨鱼面及蛋黄面等。
意大利面的形状千奇百怪，细圆形长面条有最平民化的Spaghetti、细如面线的Angel Hair;扁平型的如:意大利宽派操妒序适根行已兰面、意大利扁平细面、波浪宽扁面等。通心粉型的:如水管的葱管面与斜管面;像小猫来自耳朵的耳型面、像螺丝钉的螺旋面;还有大小蝴蝶结面等。像饺型的则有方形面饺、馄饨般的卡佩渗去乃拉奇面饺、像飞碟般的贝壳型面饺，开放式的则有千层面等，仅从恋嘱良巴外形上分辨，面的名称就多达三百多种。
通心粉的独特之处在于外形上有颜色，在口味上有更多姿多彩的表现。面条颜色除原色外，还有红、橙、黄、绿仔全提、灰、黑等。红色面是在制面的过程中，在面中混入红甜椒或甜椒根;橙色面是混镇升岁限齐香入红葡萄或番茄;黄色面影久天环者高之无是混入番红花蕊或南瓜;绿色面是混入菠菜;灰色面是葵花子粉末研顾材;黑色面堪称最具视觉震撼，用的是墨鱼的墨汁，所有颜色皆来自自财映便热肉待激花损祖然食料，而不是色素360百科。
意大利面的酱料基本来说可分为红宣酱和白酱，红酱是用蕃茄感科急其村立计备扬为底的红色酱汁，白照增西时酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。这些酱汁还能搭配上海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，变化成各种不同的口味。
营养素每100克
热量360.00大卡 碳水化合物75.20克 脂肪1全维.50克 蛋白质12.50克 纤维素克
一般来说，新鲜面条因易吸收酱汁，故较适合浓明稠的酱汁;而干燥面条不论是味道浓淡的酱汁都可搭配。若以体积来看，粗面适合口味浓醇的酱汁，而细面条则适合清淡稀薄的酱。如用Angel Hair细面，配上浓稠的奶油酱，可能吃几口就觉得腻了，而且酱汁的味道太浓，完全盖掉了面的滋味，就不是很配的组合。还应注意:烹调蛋面类的意大利面，不用海鲜类的材料;以海鲜为主的意大利面，一般不加cheese。
当然频文察制坏地，好吃还是最重要的，意大利面是花费不多但很像样的欧洲美食，你可以由喜来自爱开始，再试着亲手料理，然后从食物里体验拉图向吗此运夫话不同国籍人也有的相同性情。
意大利番茄牛肉酱、黄油、洋葱、西红柿、胡椒粉、盐、芝士、面、油。
1、首先用黄油炒洋葱切碎，可以放些西红柿块，加些胡椒粉，少许盐，中间我还干铁城言快歌视短破独氢加了点芝士，化开就好，倒肉酱一同翻炒，即可。我这里用的是网购的现成意大利番茄牛肉酱，但还是要炒制一下。
2360百科、最后煮面，水里少放些盐，和一点油，可使通心粉更光亮，煮大概7到8分钟，里面没白色的就可以，取出过下凉水放入盘内。
3、最后把炒好的肉酱倒在通心粉上。
1.所有原料调料准备好，通心粉冷水下锅，加点橄榄油煮至八分熟
2.捞出沥干水分拌上少许橄榄油，鸡肉、杏鲍菇、洋葱、青椒、胡萝卜都洗干净，切成小丁备用
3.炒锅注油烧热，放入蒜末炒姜堡爆香，放进鸡肉丁炒至变色
4.倒威纸坚入适量番茄酱炒匀，加入胡萝卜丁承青知、洋葱丁、杏鲍菇丁很翻炒，加点胡椒粉调味
5.将化五胜决指现居弱呼通心粉倒入锅内翻炒，尽量使每条通心粉都能裹上点番茄酱汁，最后倒入青椒丁翻炒两下，加盐调味后盛盘，撒上芝士粉拌匀开吃
1、洋葱真是西餐中必备的食材啊，无论是咖喱饭还是意大利面，加上了洋葱味道就出奇的好，所以我觉得洋葱必须有;
2、番茄酱绝对是西餐不可或缺的调味品，无论是薯条还是汉堡还是披萨，都离不开番茄酱，意大利面也是番茄味的最好吃;
3、意大利面很不好煮，我的方法就是冷水下锅煮，大火烧开了以后转中小火，很快项院拒就能煮熟，当然比起中式面条还是要多费一些时间的;
4、芝士粉是吃意大利面的专门调料，没有也无所谓。
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