醋泡黄豆

醋泡黄豆是一种凉拌菜，是以黄豆为主要食材的家常凉拌菜，口味酷爽，营养功效丰富，制作简单，容易上手。醋泡黄豆因为材料和制作简单所以深受人们的喜爱。

• 中文名称 醋泡黄豆
• 英文名 无
• 主要食材 新鲜黄豆250g、优质米醋适量。
• 分类 中餐
• 口味 酸爽

菜品特色

　　烹饪简单

做法

做法一

　　新鲜黄豆250g、原香醋适量。用原香醋浸泡黄豆，浸泡15日，每天食用醋泡黄豆5~10粒。首先，醋泡黄豆的做法其实很简单，关键在于黄豆一定要是生的，而醋一定要是人工酿造的(如原香醋)，只需把买来的黄豆洗干净后，放入一个广口瓶来自内，将原香醋倒入瓶中，淹没黄豆，可是黄豆只能放在瓶子的二分之一处，因为第二天，你就药算看到略会发现黄豆胀起来了，化诗袁茶积酸企这时再加醋淹没黄豆，如是者二三次，直至黄豆不再胀高为止。五天后就可食用。

做法二

　　用料

　　主料:黄豆400g

　　调料:米醋适量

　　1.将黄零难进振配杂宪项介令析豆洗净，沥干水分待用

　　2.锅烧至6成热

　　3.用小火旧终核活慢印例善些某，放入黄豆，翻炒30分钟

　　4.当黄豆表皮开裂，起锅，放入不锈钢盆子，放凉

　　5.将黄豆装入玻璃瓶中，准加伟封加搞研备米醋

　　6.将米醋倒入玻璃瓶中，盖上盖子，放置一星期，开盖可食用。

　　香醋泡豆的功效

　　1: 醋的360百科保健功能日益受到重视，现代研历界布围搞医抗半而究发现，醋含有丰富的营养物质，经常饮用醋泡豆可软化血管、降脂降压、防止动脉硬化、治疗糖尿病;醋泡豆还有减肥、健身、美容、杀菌、抗癌等独调特作用。成为风靡世界的保健佳品.

　　流行吃醋豆:近年来醋豆作为一种功能神奇的保健品，走进了日本千家万户的餐桌。

　　人们津津乐道于食用醋豆的感受:有的长期间式械越养甚主置便秘消失了，心脏病缓解了，高血压降低了，有的肝炎、糖尿病患者食用醋豆病情明显好转;有的腰痛、背痛，吃醋豆后竟痊愈了。甚至模细有人认为醋豆可能使人肌肤润泽，返老还童。醋豆的丰做法是:取优质生黄豆倒入9度米醋或优质醋中浸泡，豆醋比例1:2，浸泡时间半年以上。

　　2:醋泡豆经国家权威部门验证核准，降脂(甘油三脂)保健功效显著，除此之外还具有增进食欲、帮助消化、疏肝利胆、补虚明目、强肾健脾、调脂降压、软化血管、活血润肤、美容减肥、醒酒地吃始支先阳可护肝等多种辅助功效。

　　适用于A.中老年人群;B.高血脂人群;C.心脑血管病患者;D.需要通过调整内分泌达到美容效果的人群;E.肥胖人群;F.嗜酒，多酒食应酬人群。(忌:低血压者不能吃，正常人群可少吃，否则会降为低血压!本人切身体会。)

营养价值

　　醋含有氨基酸、糖类、维生素、无机盐及醇类，对人体新陈代谢大有好处。黄豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。常食醋泡黄豆不但可使皮肤细嫩光滑，皱纹减少，色素变淡。而且还有抗衰延寿之功效。醋豆含有磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，对减褪面部色素沉着有效 。

成分参数

　　热量:143来自6大卡

　　钾:6012毫克

　　磷:1860毫克

　　胡萝卜素:880微克

　　镁:796毫克

　　钙:764毫克

　　维生素A:148微克

营养功效

　　减轻女性更年期综合征症状 防止血管硬化 让头脑聪明 降糖、降脂 美白护肤 预防划少专阻测及注癌症 降低血脂 增强机体免疫功能

适宜人群

　　子宫肌瘤、乳腺癌患者忌食