川西肉豆腐

川西肉豆腐传李据轮买是四川地区传统的地方名菜，属于川菜系。此菜味道厚重、香醇、鲜美它细嫩、绵软、化渣的口感，香辣适口。肥瘦肉剁细，香菇、冬笋切小丁，鸡蛋摊皮，青笋切滚刀块，黄花、木耳洗净儿，泡椒、香葱切粒、花椒部来自分剁细，香辣酱加糖、蒜末调成味碟。

• 中文名称 川西肉豆腐
• 主要食材 猪肉，香菇，冬笋，鸡蛋，香辣酱
• 分类 家常菜，川菜
• 口味 香辣

食材准备

　　主料:猪肥瘦肉

　　配料:香菇、冬笋、鸡蛋

　　调料:香辣酱、糖、花椒、盐、香葱、姜来自、味精、青笋、黄花、木耳、苕粉丝、泡椒、蒜末、豆粉等

制作方法

　　1、肥瘦肉剁细，香菇、冬笋切小丁，鸡蛋摊皮，青笋切滚刀块，黄花、木耳洗净，泡椒、香葱切粒、花椒部分剁细，香辣酱加糖、蒜末调成味碟。

　　2、肥瘦肉加香菇、冬笋丁、鸡蛋、豆粉、水、花椒粉、盐调成肉馅，用蛋皮裹成长条上笼蒸熟，凉后切片。

　　3、用大碗把切好的青笋、黄生练耐乡花、木耳、粉丝装入碗内，把360百科肉片码放在上面。

　　4、锅内加少许油烧热后，用花椒、姜、葱炝锅，烧水煮沸后装进碗里，上笼蒸热后撒上香葱花、泡辣椒粒，配上香辣味碟即成。注意:制作肉卷时，鸡蛋、豆粉的比例要掌握好，不然会影响成形及口感。

口感特点

　来自　味道厚重、香醇、鲜美它细嫩、绵软、化渣的口感，经准县乎粮厚损球肥配以香辣适口的味。

核心提示

　　川西肉豆腐的详细介绍，川西肉豆腐的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、360百科烹饪方法、食谱营养介绍及川西肉豆腐的做法、各种营养成分等。