川味鲜溜鸡丁

1、鸡脯肉切成2厘米见方的肉丁占诗境，加入盐、味精、料酒、淀粉、蛋清上浆。

2、黄瓜(粗皮)来自切成鸡丁大小见穿敌都的菱形块。泡辣椒切同样的块。

360百科3、用盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、淀粉对成汁。

4、锅上火放入底油，下入鸡丁炒散至发白，放入葱、姜、蒜片、泡辣椒、黄瓜丁炒几下。

5、泼入芡汁，用大火，汁开时翻推几下，点香醋出锅即成。

• 中文名称 川味鲜溜鸡丁
• 主要食材 鸡脯
• 分类 川菜
• 配料 黄瓜 泡辣椒 植物油

菜系

　　菜系四川菜

原料

　　鸡脯350克，黄瓜(粗皮)50克，泡辣椒5克，植物油60克，盐1.5克，料来自酒4毫升，胡椒粉0.5克，味精0.5克，葱片此笔啊参端什什5克，姜片4克，蒜片4克，淀360百科粉10克，糖5克，醋5毫升，蛋清30克。

风味特点

　　白、绿、红三色相间，咸鲜嫩滑，微辣爽口。

　　棒点值: 3

　　份量来自: 7

　　准备时间: 10 分钟

　　烹饪时间: 6 分钟

　　难易程度: 中

　　白、绿、红360百科三色相间，咸鲜嫩滑，微辣爽口。

配料

　　300克 鸡胸脯肉

　　50克 黄安误突器服府责瓜[胡瓜]

　　5克 辣椒(小红尖辣椒), 也可使用泡辣椒

　　5克 料酒

　　5克 大葱

　　5克 姜[黄姜]

　　5克 大蒜[蒜头]

　　30克 色拉油

　　2克 精盐

　　2克 味精

　　5罗角未深三磁径景混妒克 淀粉(小麦), 制成15克湿淀粉

　　15犯全洋克 鸡蛋白

制作方法

　　果话史脚和鸡脯肉切成2厘米见方的肉丁，加入盐、味精、料酒、淀粉、蛋清上提儿星浆。

　　黄瓜(粗皮)切成鸡丁草但新大小的菱形块。泡辣椒切同样的块经断互。

　　用盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、淀粉对成汁。

　　锅上火放入底油，下入鸡丁炒散至发白，放入葱、姜、蒜片、泡辣椒、黄瓜丁炒几下。

　　泼入芡汁，用大火，汁开时翻推几下即成。