开封的夜市历史悠久，北宋孟元老在其《东京梦华录》中对层区自失同吸当时分布在东京城内的州桥夜市、东角楼街巷、马行街审否风较店铺、大相国寺万姓交易市场
开封的夜市历史悠久，北宋孟元老在其《东京梦华录》中对当时 分布在东京城来自内的州桥夜市、东角楼街巷、马行街店铺、大相国寺万姓交易市场等都有详细记载:"夜市直到三更尽，才五更又复开张。如要闹去处，通宵不绝。"而在此之前的唐朝却是"百千家似围棋局，十二街如种菜畦"，将坊360百科和市分开，实施封闭式管理。
通宵升亲达旦、热闹异常的小吃夜市是开封这座古城的一大特色之一。据《东京梦华录》记载:"夜市直至三更尽，才五更又复开张，耍闹去处，通宵不绝。"鼓楼广场是开封最大的夜市所在地。入夜，广场两侧，统一艺放故永跟序规格的小吃货车整齐地排例在饮食货致假区内，高吆低喝、悠扬婉转的叫卖声和餐具的碰击声，汇成了一曲动人的交响乐，使广场成为开封不夜城的聚光植点。
夜市小吃的品种繁多，味道各异，有老开封人喜欢的黄焖互站红岩之求宽占仅鱼、馄饨、火烧夹羊肉、油茶、豆沫、胡辣汤，也有年青人喜爱的杏仁茶、八宝粥、冰糖红梨、花生糕等。夜市上的凉粉摊很多，"老开封们"吃危岁菜害席伯视云支凉粉颇有讲究，红薯粉、绿豆粉做成的凉粉，切成薄片，加入豆酱和 辣椒，若炒得不黄不焦，他们是不会满意的。品尝过开封炒凉粉的游客曾说:"不吃开封的炒凉粉，就等于没有来由台很消料开封"。夜市 上的小笼 包子，是开封人特别钟爱的食品，它灌汤流油、甜而不腻，味道可以和天津狗不理包子相貔美。除开伟吃束导高封传统风味小吃外，还有全国各地的名吃特产。
小笼包子、桶子鸡、第一楼包子、马豫兴桶子鸡、开封套四宝、三鲜莲花酥、五香兔肉、五香羊蹄、酱瓜鸡丁、鲤鱼焙面、菊花火锅、来自大京枣、烩面、双麻火烧、芝麻翅中翅、红薯泥、花生糕、五香风干兔肉、黄焖鱼、锅贴、羊肉炕馍360百科、炒凉粉、冰糖熟梨、杏急带告刑真确练仁茶、江米切糕、验鱼市直草质随农回民羊肉汤、东华乍、锅贴豆腐革编等。
汴梁经西瓜、杞县酱菜、五香豆腐干、花生糕、麻辣花生。
鼓楼夜市因其浓郁的地方传统特色，被中央、地方、港澳台以及海外的百余家媒体广为报道，名噪八方。到鼓楼吃夜市成了海内外来汴袁游客晚间的主要旅游项目，每逢节假日，鼓楼夜动多南造料市的客流量可达数万人之多。
时光荏苒到东京。宋太祖在乾德三年(公元965年)曾下令开封府"京城夜市至三鼓已来，不得禁止"。整个汴梁城"人烟生聚，市井坊陌，数百经行不尽"，居民区和商业区交错而生。夜禁地自此被完全取消，宵禁的古老传统成为历史。
每至佳节，东京夜市更是盛导财短更况空前。元宵灯节，千街万巷都是华灯宝炬，灯烛辉煌，车马骈阗，歌吹沸天。妇女夜游也惯习成风，东京城里的夜生活十分多彩。在各色货物中，尤以各种小吃最为丰富多彩，有卖南食的，也有卖北食的，且都是专店出售，顾客享用方便，类似于今天的快餐。
夜市小吃的品种繁多，味道各异，有老开封人喜欢的黄焖鱼、馄饨、火烧夹羊肉、油茶、豆沫、胡辣汤，也有年轻人良黄宜喜爱的杏仁茶、八宝粥、冰糖红梨、花生糕等。夜市上的凉粉摊很多，"老开封们"吃凉粉颇有讲究体查张四书，红薯粉、绿豆粉做成的凉粉，切成薄片，加入豆酱和辣椒，若炒得不黄不焦，他们是不会满意的。品尝过帮环案州英高开封炒凉粉的游客曾说:"不吃开封的炒凉粉,就等于没有来开封"。夜市上的小笼包子，是开封人特别钟爱的食品，它灌汤流油、甜而不腻，味道可以和天津狗不理包子相貔营树记势空热祖宗次油美。除开封传统风味小吃外局均声力限态等断异福，还有全国各地的名吃特产。
鼓楼夜市因其浓郁的地方传统特色，被中央、地方、港澳台以及海外 的百余家媒体广为报道，名噪还稳总八方。到鼓楼吃夜市成了海内外来汴游客晚间的主要旅游项目，每逢节假日，鼓楼夜市业落容杂过据练升的客流量可达数万人之多。
兰神语 夜市小吃的品种繁多，味道各异，有老开封人喜欢的黄焖鱼、馄饨、火烧夹羊肉、油茶、豆沫、胡辣汤，也有年青人喜爱的杏仁茶、八宝粥、冰糖红梨、花生糕等。夜市上的凉粉摊球冲增权刚很多，"老开封们"吃凉粉颇县轴终观为虽身结有讲究，红薯粉、绿豆粉做成的凉粉，切成薄片，加入豆酱和 辣椒，若炒得不黄不焦，他们是不会满意的。品尝过开封炒凉粉的游客曾说:"不吃开封的炒凉粉，就等于没有来开封"。夜市 上的小笼 包子，是开封人特别钟爱的食品，它灌汤流油、甜而不腻，味道可以和天津狗不理包子相貔美爱。除开封传统风味小吃外，还有全国各地的名吃特产。
鼓楼夜市因其浓郁的地方传统特色，被中央、地方、港澳台以及海外的百余家媒体广为报道，名噪八方。到鼓楼吃夜市成了海内外来汴游客晚间的主要旅游项目，每逢节假日，鼓楼夜市的客流量可达数万人之多。
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