黄埔炒蛋

黄埔炒蛋是广东省地方传统名菜，属于粤菜来自系。出自广州市360百科郊黄埔码头船民之手。一天黄昏，停泊在黄埔一广州水上船民突有亲年五准乡路友到访，一时买不到什么好菜，水中人家习惯在船尾养鸡，于是随手拾到鸡蛋炒了待客，急切间连葱都没有放，但那碟蛋炒的香嫩无比，客人连连称赞，以后这类炒蛋就名"黄埔炒蛋"。后经名厨改进而销久击省两歌成为市肆名菜，故名，其制法介于"炒滑蛋"与"煎芙蓉蛋"之间。

• 中文名称 黄埔炒蛋
• 主要食材 鸡蛋
• 分类 粤菜
• 口味 清淡

基本简介

　来自　价廉物美的传统名菜360百科，据说出自黄埔船民之手贵距务陈机移依料室，故名。这道菜既不是炒滑蛋也不是煎蛋，状如一块金黄的 布，用料简单，但制作也非常讲究。但凡吃过的人总读管吃垂阳井会留下深刻印象那就是鲜嫩、香滑、油润。

做法

　　材料

　　鸡蛋250克

　　熟猪油 350口台克

　　调料

　　精盐 1.5克 味精 3克

　　做法

　　鸡蛋液加入味精、精盐及熟猪油7半印年两实船拿5克 搅成蛋浆。炒锅洗净放在中火上，下油涮锅后倒回油盆，再下油15克 ，倒入蛋浆，变据差旧放期一临极边倒，边铲动边下油，炒至刚熟上碟即成。

营养价值

　　1.在炒来自蛋时火力一直要保持中火。

　　2.视蛋刚刚凝固为正好。

　　3.铲动要顺一方360百科向，如来回搅动蛋液易懈。

　　4.切忌加葱同炒，否法溶量犯安量则失去传统风味。