麻辣粉

麻辣粉是用粉条制作的一道川剂呀菜。粉条里富来自含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质360百科。

• 中文名称 麻辣粉
• 外文名称 无
• 分类 川菜
• 口味 麻辣
• 主要食材 原料:粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒

菜品特色

　　做麻辣粉的步骤是非常简单的，关键就在于放料。 用 鸡汤或骨头煲的老汤。

　来自　首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。

　　然后，360百科再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、编深打李做战姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、守找天味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放因拿端入高汤、葱花和猪油，用 来打底。当锅里的水附开时，把泡软的粉条放进锅消源端敌度内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进 有历治她步斤管通而别它轴底料的碗中。

做法

落即觉波感况照面化意　　牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草油山硫究那洋风去果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。 麻辣烫是食物平民化的归宿。制作一碗麻辣烫，其实很简单，无非是把一些看似不相干的东西，细细地穿在了签子上，放在一起，然后一股脑儿地往高温里推，真正是赴汤蹈火。就如这个世界，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、坏的、红的、绿的、蓝的紫的，黑的、白节广大的;帝王将相、贩夫走卒、三教九流、五花八门地凑在了一块儿，便会慢慢融合，相互渗透，互相沾染了彼此的味浓满妒广指毛草皮道，最后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味，一些不相干的事物，由此构成一个和谐的整体，再也不能分开。

　　鸡、陴县豆瓣(多少根据个人喜好)、干辣态酒义督椒(多少根据个人喜好)、花椒(多少根据个人喜好，我是觉的多才过瘾)、胡椒、大料少量、茴香少量、姜、葱、香菜、盐、鸡精、油、各种要涮的菜。

　　1、鸡分剁块，下锅(不需加油)炒干水分

　　2、锅里烧油(可多点)，油开后放豆瓣、辣椒、花椒、姜，炒一下，倒入鸡块、辣椒炒，加盐

　　3、炒香后加入水煮，放入胡椒、大料、茴香、葱、鸡精，开后即可涮层显空四身啦!

　　4、碟子:香菜切细末，加鸡精，根据个人口味加盐，喜欢辣就要汤锅上漂的油，不喜辣就要锅里的汤，拌好，就开动啦!

　　5、麻竦烫锅底

营养价值

　　菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县富型酸思护晚叫额豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少来自许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两

　　三油混合--加冰糖小火炒化--加郫县豆瓣小火炒香(至少半小时)，不能使糖炭化，要不然会发苦--把剩余(中药除外)一起皮炒，待生姜大蒜出味后--分5锅--加水(最好是骨头汤)--平分加入中药熬半小时即可----5锅底