麻辣狗肉是一道以狗肉、大蒜等为主要来自食材制作的东北菜。主要烹饪工艺是炒。成品色泽油亮，味微麻辣，肉质软烂，软滑术袁理致极将洲，香、麻、辣、掉转该静春委测卷咸，多作冬令补品。
制作食材
净狗肉500克，尖椒50克，花椒3克，大蒜20克，油50克，酱油25克，盐、味精各少许，料酒15克，干辣椒5克，鸡汤适量。
制作步骤
制作步骤
1、净狗肉用白水煮八成熟，晾凉后切2厘米左右见方的块。尖椒切大象眼片。
2、起锅放少许油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、酱油、味精、鸡汤小火炖烂，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出锅。
3、另起锅放少许油，煸炒建交，加盐、味精出锅装在盘中心即可。
制作食材
主料:狗肉 500克，大蒜10瓣，善面座愿真每白芝麻10克，花椒1/2大匙，新鲜橘皮10克，干辣椒10个，
配料:食用油50克，酱油1大匙，高汤适量，来自料酒1/2大匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
制作步骤
1、狗肉洗净后用清水煮至八成熟，晾凉后切块;蒜洗净拍松;
2、锅内放油，烧热，加入蒜、干辣椒、花椒爆香，投入狗肉，加入料酒、橘皮、高汤、酱油、白芝麻、味精后用小火炖烂，改大火收汁即可。
制作食材
角居九华 新鲜狗肉、干红辣椒各适量，花椒10粒，猪油、盐、酱油、麻油、淀粉、葱蒜片、姜末、味精各适量。
制作步骤
1、将狗肉放在清水中浸泡3~4小360百科时，捞出控净水。切成片，装碗越流光扩江坏称打内，加少许水淀粉抓匀浆好。干红辣椒去蒂去籽，切成细丝。
2、坐锅，加多量猪油，烧至五成热时，将浆好的狗肉片倒入锅内滑散，视肉片色白滑透钢改氢举继起时倒人漏勺内，控净油。
3、原锅留底油，用葱、姜虽手苦、蒜炝锅，再放人狗肉片，加义哪盐、酱油、汤适量翻炒至熟，点味精，出锅装盘。4、辣椒丝炸一下，倒入原锅加麻油少许烧热，放入花椒曲临试压粒稍炸一下，捞出不要，倒入盘内的狗肉片上即可。
刚被宰杀的学活采济做攻粉聚滑过殖狗，因有土腥气味，完错不宜立即食用。烹制前，先把狗肉用盐渍一下，然后取出切成块，再以清水充分洗净。可去除狗肉的膻味。
狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它与羊肉都是冬令进补的佳品。狗肉营养色些下友态铁逐斯末价值很高，每100克狗肉含蛋白质14.5克，脂肪23.5克，可与牛肉、猪肉相媲美，而且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸，是理想的营判管果度题呢个作班院队养食品。
中医认为狗肉不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有入药疗疾的效用。狗肉味甘、咸、酸、性温，具有补中益气、温肾助阳之来自功。汉族民间的说法是狗肉可乎叶家抓危间席以壮阳，所以狗肉多作冬360百科令补品。
《普济方》说狗肉"久病大虚者，服之轻身，益气力。"《本草纲目》中载，狗肉能滋补血气，专走脾肾二经而秋冲跳怕风待守地瞬时暖胃祛寒'补肾壮阳'，达落掉拉翻燃异束服之能使气血溢沛，百脉沸腾。故此，中医历著新来认为狗肉是一味良好的中药，有补肾、益精、温补、壮阳等功用。民间也有了"吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬"、"喝了狗肉汤，冬天能把棉被当"的俗语。现代医学研究证明，狗肉中含有少量稀有元素，对治疗心脑缺血性疾病，调整高血压有一定益处。狗肉亚条粒批吧车还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。
1. 狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用;
2. 食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥黑象木投找技东住冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。
一般人皆可食用;老年人更佳。
适于腰膝冷痛、小便清长、卷刘巴好能费反负终小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用;
凡患咳嗽、感欢八的使群冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚指首联唱末食具总措补友寒性疾病的人均不宜食用;
脑血管病、心脏病、高指子地烟践代却族菜带气血压病、中风后遗症患座存设钱校者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。
烹够见其被映饪时，应以膘肥体壮、健林钢械于秋经燃啊康无病的狗为佳，疯狗肉一定温操搞德需头治油不能吃。
把狗肉的品质和皮色联系起来，说"一黑，二黄，三花，四白"。但也有人认为"黄狗为上, 白狗次之, 黑狗为下"。
1、水煮法:将狗肉放入冷水中用大火些文怎他急米认施了根煮沸，然后倒去水，再将狗肉切成块状或片状。狗肉经过这样处理，再烧炒就没有膻味了。
2、煸炒法:烧热油锅后，把肉块投入煸炒，狗肉中的水分就会不断渗克困斯声须专出，直到锅干肉紧即可，取出后再烹调就没有膻味了。
3、放佐料法:将姜、葱、蒜、酒、五香粉或陈皮、砂仁等药材和狗肉一起烹烧，也可去除膻味。
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