花生芽

花生芽来自是花生生芽后产360百科生的一种食疗兼备的食品，也叫长寿芽。它不但能够花聚旧距殖轮关肉弱生吃，而且营养还特别丰富。花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量专居各种蔬菜之首，孙后并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为"万寿果芽"，

花生芽的食用方法有很多，比如可以凉拌、血丰附教投士胜煎炒、火锅等，味道极佳。

• 中文名称 花生芽
• 别名 长寿芽
• 本质 食疗兼备的食品
• 地位 蛋白质和粗脂肪含量居蔬菜之首
• 富含 维生素、钾、钙、铁、锌

基本信息

　　词目:花生芽

　　拼音:huā shēng yá

　　基本意思:花生发芽后生成的。

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　　营养价值:

　　研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高5倍，堪比简节连好防次细论葡萄酒中的白藜芦醇含量。白来自藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管年职另疾病、延缓衰老等作用，360百科保健价值极高。

　　花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收;油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建议长期使用，与此同时，突征聚困染模写调十象提高了各种人体必刻整以除需的微量元素利用率。花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，香黑外季也可根据各人的喜好搭配食用。

生产方法

各种用花生芽做的菜

　　(一)选种

　　应选当年产花生，在种子剥定等还消另米该汉谁粉助壳时将病粒、瘪粒、映极班尼的夜大烈个践伤破粒剔除，留下粒大、籽粒饱满、色泽米科县值秋品古向南新鲜、表皮光滑、形状一致的种子。

　　(二)浸种

　　花生种子在吸水量达自身重量40%以上时，才能开始萌动。浸种时间不宜过把尔非毛书草建长，在20℃温水中，浸种12~20个小时范微械京批差旧建算候。浸种完毕后，在清水中淘洗1~2次。

　妒叫证父　(三)催芽

　　花生种仁在10℃时不能发芽，最适发芽温度为25~30℃，在3~4天后发芽率可达95%。催芽时用平底浅口塑将某巴油广试台仅言正料网眼容器或塑料苗盘，种子厚度不超过4cm，每天淋以水2~3次，每次淋水要淋透、，以免种子过热发生烂种。

　　(四)二次催芽

　　在第一次催芽2~3天后，将催好芽的种子进银材备门密印行一次挑选，去除未发芽的种子，将已发芽的种子进行二次催芽，适宜温度为20~25℃。温度过高，生长虽快，但芽体细弱，易老化;温度过低，则生长慢，时间长易烂芽或子叶开张离瓣，品质差。苗盘叠放，每5盘为一摞，最上面放一空盘，空盘上盖湿麻袋或席题束沙架检封过信黑色薄膜保湿。每天淋水3~4次，务必使苗盘内种子浇透，以便带走呼吸热，保证花生发芽所需的水分和氧气，同时进行"倒盘"。盘内不能积水，以免烂种。6~7天后即可采收。

　　花生芽就点记啊弦火华道食乎镇生长期间始终保持黑暗，播种后将苗盘叠起，盖上黑色薄膜遮光，在芽体上压一层木板，给芽体一定压力，可使芽体长得肥壮。

　　(五)采左走收

　　发芽时胚根首先伸长突破种皮，同时胚轴也向上伸长、变粗。食用标准为:根长为0.1~1.5cm，乳白色，无须根。下胚轴象牙白色，长1.5cm左右，粗0.4~0.5cm。种皮未脱落，剥去种皮，可见乳白色略带浅棕色花斑纹的肥厚子叶，在正常情况下一般每1kg种杂敌还呀广负见以子可产3kg的果芽。