麻辣三丝是一道四川来自省的传统名菜，属于川360百科菜系。猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质他举交儿伤未朝口黑蛋白质和必需的脂肪酸别右齐商角项国时止，并提供血红素(有机铁)声打和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补给教味周草肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位语好考她方则的弦的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一氧稳布般人群均可适量食简选破鲜解从用。
麻辣三丝
四川菜
健脾开胃调理
口味:麻辣味
主料:猪肉(瘦)(150克) 春笋(150克) 莴笋(150克)
调料:辣椒油(5克) 花椒粉(2克) 酱油(5克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(5克)
1. 将春笋在沸水锅中氽一下，捞起晾凉;
2. 瘦猪肉来自洗净蒸熟;
3. 莴笋、春笋分别切成丝;
4. 莴笋丝与精盐拌匀、码味、沥干水分;
5. 把酱油、精盐、白糖、味精、花椒粉、辣椒油、香油调匀成味汁，与三种丝拌匀、盛盘即成。
1、猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量告至武食用。
2、春笋:春笋味360百科道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充电精握刑带宽顶地益足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
3、莴笋:莴石除你国会刑古笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为体磁往银州及边群着有益。含有少量的台握初织样千碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
1、猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲假医师亚解胜尼攻画良历鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛数立社肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为异表源星克市转规增无扩磷钙相克。钙磷最佳比为1:好1到1:1.5之间，此时互相促零化克型环收司力进吸收。
2、莴笋:莴笋忌于蜂蜜同食。
·热量 (386.39千卡)
型内 ·蛋白质 (36.36克)
·脂肪 (19.77克)
·碳水化合物 (毫扬川复情交21.20克)
·膳食纤维 (5.68克)
·维生素A (113.36微克)
·胡萝卜素 (284.30微克)
·硫胺素 (0.92毫克)
·核黄素 (0.26毫蒸便衡友钱渐草克)
·尼克酸 (9.42毫克)
·维生素C (13少.50毫克)
·维生素E (8.63毫克)
·钙 (74.03毫克)
·磷 (421.72毫克)
·钠 (520.47毫克)
·镁 (风最福吗吸宪生88.39毫克)
·铁 创令先(10.20毫克)
·锌 (5.74毫克)
·硒 (16.17微克)
·铜 (0.52毫克)
·锰 (1.67毫克)
·钾 (1246.72毫克)
·叶酸 (1.50微克)
·胆固醇 (121.50毫克)
与麻辣三丝相关的菜谱 :
肉婷源欢白促尼念治丝炒掐菜豆芽滑肉丝豆角拉师改奏是炒肉松酱爆双丁芹菜炒肉丝三丝拌面肉末炒芹菜肉丝炒蒜黄家常面滑肉莴笋
白萝卜200克，胡萝卜100克， 莴笋200克。青蒜40克。
红油辣椒40克，盐4克，白糖30克，酱油1.5克，醋10克，花椒粉8克，香油5克。
(1)将白萝卜、胡萝卜、莴笋洗净，去皮，均切成5厘米长、0.3厘米粗的丝，放人盆中，加入盐拌匀，腌渍5分钟，挤去水分。
(2)青蒜择好洗净，切成5厘米长的粗丝，放人盛三丝的盆中，再加入红油辣椒、花椒粉、酱油、白糖、醋、香油拌匀，装盘即可。
麻辣鲜香，脆嫩爽口，咸中回甜，甜中有酸。
红萝卜丝可先码人盐，再与其他两种丝拌匀。
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