麻球

麻球来自是一种油炸面食，是沪苏浙皖一带的一种经典小吃。主要制作材料是糯米和芝麻，有些会有麻茸、豆沙等馅料，有些没有。

麻球在广东及360百科港澳地区是常见的贺年食品。外形滚圆饱满，色泽金黄，皮薄香脆，内甜糯，经常淋上芝麻，十分好吃。

• 中文名称 麻球
• 外文名称 Deep-Fried Glutinous Rice Balls with Sesame,
• 分类 南方小吃
• 口味 甜
• 主要食材 糯米，芝麻

做法

　　水磨粉750克 赤豆100克 白糖250克 白芝麻200克(约还落八利脸误它耗150克) 花生油1500克。(约耗150克)

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　　1.先将赤豆、白糖(100克)制走全编厂意节兵苗甲杨道成豆沙馅心。

　　2.将水粉放入盛具内，加白糖(150克)拌匀擦透，静置(热天热3小时，冷天需12小时)至

　　粉团发烂即可。

　　3.分次摘取粉团，稍加揉捏后将粉团搓圆，用大拇指在中间掀捏成碗形，包入豆沙，捏

　　拢收口，滚上芝麻，即成麻球生坯。

　　4.取清洁锅，放入花生油，用中火烧至七八成热时，放入生坯，并用漏勺沿锅边搅拌，

　　以防粘底。待麻球浮上时，用漏勺沿锅边逐只掀压，使外形发足拿，体积倍增。再用漏勺不断

　　搅翻，使其受热均匀，待外壳发硬时，捞出沥油即成。

营养价值

　　糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、高陈止讨念铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，省施刘值课为温补强壮食品。糯米粉别名:提下精灯能营糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。