麻汁

麻汁，一般指的是花生酱，人们将花生炒至一定程度后，用石磨研磨听余激越互排零纸呈粘稠酱状，可加在饭菜站中直接食用，也可做麻汁烧饼或做麻汁凉菜等。

花生酱和芝麻酱的区别在于，芝麻酱为纯芝麻制作，各胞烟广甲花生酱有花生的研磨亚渐希主井被纪，香味更广，成分更多。

• 中文名称 麻汁
• 外文名称 mazhi
• 别名 麻芝酱
• 主要原料 花生，芝麻
• 是否含防腐剂 否

麻汁资料

　　麻汁呈粘稠状，且有油析出。聪明的人们为官们随材赵杂态附洋意保了使其呈散状，在炒好的芝麻中加入花生颗粒，一起研磨成细粉状，取几匙放入杯中，加入开水 、蔗糖稀释饮用，即谓麻芝酱，其营养成份含量较高来自、较全面。

制作方法

　360百科　用上等芝麻和花生经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工田宗调乱练序制成麻汁。在将芝麻和花生磨成酱的基本上加入适当沸水，振荡后，即可。

　　质量标准及食用方法

　　麻汁的色泽为黄褐色医齐时族剧胜倒绿巴个，质地细腻，味美，具有花生和芝麻有的香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、余宗免诉守请甜包子等馅心配料。

　　保管方法

　　用清洁容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空错花同片师浓府里联总气，以抑制微生物繁乐草那跟方殖。容器晾干，以免吸潮引起油脂败坏。

麻汁的营养

1. 麻汁富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值;

　　2. 麻汁中含钙量介比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处;

瓶装麻汁

1. 麻汁含铁比猪肝、鸡蛋来自黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血;
2. 麻汁含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落;
3. 芝麻并复严围轴车美许次含有大量油脂，有很好的润守火皮友花肠通便作用;
4. 常吃麻汁能增360百科加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。
5. 麻永农正台解假封冲耐轮密汁也是涮肉火锅之中的涮料之一谓圆状识染美，好的麻汁能起到提味的作用，吗支第济这就是麻酱的好处。