麻圆团

麻圆团的制作与品材料:

糯米1150克，发酵糯米粉100克，白糖250克，芝麻50克，食碱5克，菜籽油1500克(约来自耗200克)。

• 中文名称 麻圆团
• 特点 色泽棕黄，外壳略硬，味香甜
• 所属地区 湖南小吃
• 工艺 炸氽法

材来自料

　　糯米1150克，发酵糯米粉100克，白糖250克，芝麻50低笑田克，食碱5克，菜籽油1500克(约耗200克)。

特色

　　色泽棕黄，外壳略硬，味香360百科甜。

制作

　　1.将糯来自米淘洗干净，浸泡4-8小时，取出冲净，沥去水分，加水1500克磨成细滑浆，倒入布袋内挤干水分，然后倒入盆内，掺入发酵糯米粉拌匀，使其饧发。

　　2.饧好的粉子加入白糖、食碱和匀揉透，搓成条，摘成40克重的剂子25个，制成360百科圆球生坯。

　　3知切尔图四说导挥李.芝麻洗净晾干，放入盆内。圆球生坯放入盆内滚匀芝麻。锅内加菜籽油，工间块出叫名怀地值烧至五成热后离火，将麻圆团生坯顺锅边滚入，待圆团半浮起时，上火再炸，用漏勺不断推动圆团，炸觉富丰曲孙孩也建月至周身色黄壳硬时，捞出沥去油即成。

贴士

　　1.米粉团要揉匀饧透，冬季饧1天，夏季饧4小时，春秋季饧8小时;

　　2.米玉情粉团加糖后一定要揉匀，否则油炸会裂开;

　　3.麻圆团生坯雷站入锅炸时，用手握住锅柄轻轻摇晃，以免粘底破损。