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麻圆

圆即麻团,北方地区称麻团,南方称麻圆,海南又称珍袋,广西又称油堆,是一种特色小吃,中国油炸面食的一种。以糯米粉团炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等馅料,有些没有。也是广东来自及港澳地区常见的贺年食品。

麻圆是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形,再经入锅油炸而成的。因其呈圆团形,表面又沾裹有芝麻,故名。麻圆是一种极为普通的小吃,制作起来并不复杂。

  • 中文名称 麻圆
  • 别称 麻团
  • 主要原料 糯米粉, 澄粉,糖, 白芝麻
  • 分类 小吃
  • 适宜人群 男女老幼皆宜

做法

原料:

  糯米粉250克, 澄粉75克, 糖75克, 白芝麻,豆沙馅适量。

  1、热水倒入澄粉中, 混合均匀,揉成软面团 。

  2、将糯米粉中加入糖混合均匀,加江切束迅着析会入适量的泡打粉(或者酵母片醒过的面),再加入上面的澄粉团, 加水适量揉成稍软的面团。

  3. 揉成长条, 分成若干小剂子。[美食中国]

  4. 将小剂子按扁包入适量来自豆沙馅, 包好揉圆。

  5. 将两手少沾点水, 揉几下麻团, 使其表面沾上水,增加黏性。

  6. 扔到芝麻堆里滚上芝麻, 再拿出来揉实, 把芝麻揉进麻团。

  7. 锅中做油360百科, 烧至七成热, 放入生坯, 小火炸尔获数才专由贵氢图至表面金黄即可。

小贴士:

  1. 糯米粉与澄粉的比例为 1斤: 3两, 澄粉少了不脆, 多了容易裂。

  2. 糯米粉与砂糖的比例也为 1斤:3两, 这样口感应该正合适。

  3. 做法6是为了保证麻球坯在油锅里不掉芝麻。

  4. 油温七成热的标志是把手放在油锅上方刚好有灼热的感觉, 油温高了容易糊温强孩交卷活即也, 油温低了容易掉脱纪读成芝麻。

  5.步骤1:加入这个是为了口感更好,否则纯糯米粘牙且太约斯销超负排言整著腻。

  6.步骤7:要用勺压入油中,慢慢的就布团余需来领强立可以看到中间空心,麻圆胀大。

热量

  每100克400到450卡

  当然这只是就一般排罪到社而言,具体的还要看制作的材料

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