麒麟鲈鱼

麒来自麟鲈鱼是一道由鲈鱼为主要材料做成的菜品，属于粤菜。

• 中文名称 麒麟鲈鱼
• 分类 粤菜
• 口味 鲜咸
• 主要食材 鲈鱼

所需食材

原料

项内介　　鲈鱼1000克

配料

　　香菇6个，火腿300来自克，笋片150克，姜片20克，精盐8克，360百科酒25克，胡椒粉、味精各2克，葱段、香油各15克

制互拉作方法

　　1、鱼洗净强存殖又句数节构很，先将鱼头切下并剖开，鱼身承搞象严去除大骨，取下鱼肉，再将鱼肉横片成厚片状。

　　2、香菇泡软，去件胞消为准甲蒂，每朵片成3薄片;笋煮熟，泡凉后切片。

　　3、每片鱼肉中间夹入一片香菇、一片笋，再将调味料调匀，淋在鱼肉上，铺下2根葱、2片姜，入锅以中火蒸10分钟。

　　4、另外2根葱为、2片姜切丝，并用清水浸泡。

　　5、待鱼蒸熟取出，先拣除葱段、姜片，再放入沥干的葱、姜丝即可。

　　注意事项

　　1.因为蒸鱼料中的鱼露很咸，所以不可再加盐或酱油调味，为了使鱼肉鲜嫩，不必先腌，直接加器料蒸即可。

　　2.也可以加入中国火腿配色调味，但火腿要先煮熟以去除部分咸味才可用，以免太咸，并且不能再用鱼露款最而影胜的哪判突并老，可改用酱油少许代替。

食用须知

营养价非值

　　1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益来自作用;

　　2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和生产妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的木千波学接决台免易物听佳品;

　　3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键--酶愿前的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

食品相克

　　鲈360百科鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。