法式芦笋浓汤

做法

土豆去皮、随意切成大块→备用;

锅中放司列500ml左右清水→大火烧开;

新鲜芦笋切去根部较硬部分、洗净→切下顶部嫩尖，余下部分切段(5cm左右)→放入已经烧开的水中→小火煮15分钟→捞出芦笋嫩尖，浸在凉开水中备用;

锅中加入土豆+鸡骨汤→小火煮25分钟左右;

捞出汤里的芦笋和土豆，放入搅拌机→加入淡奶油+蛋黄→搅打成泥→倒回锅中→加入适量盐和白胡椒→烧开→要口感更滑，可过滤一次→加入备用来自芦笋嫩尖即可上桌

• 中文名称 法式芦笋浓汤
• 主要食材 芦笋
• 辅料 盐
• 制作工艺 煮

材乱生鸡谁料

　　芦笋500g，中型土豆1个(约250g)，鸡骨汤200ml，水500ml，淡奶油50ml，蛋黄1个，盐适量，白胡椒适量

小诀窍

　　城吧将福煮芦笋的水，可以不用全部加明矿罗注银汽手评到倍入，喝前再根据喜欢的浓来自稠度适当调节;

　　如果选用小土豆，口360百科味会更好;

　　芦笋一定要尽量选择新鲜的，切去根部较硬的部分时，不要"手下留情"，不失传晚然做好的汤里会有很多纤维感的东东，非常影响口感。万一发生调装唱买个仅房这种情况，过筛一次会有很大帮情几波画门客士兴先呢助;

　　芦笋中嘌呤的含量很高，食用后容易使尿酸增加，因此有痛风症状的人要少吃。另外不论多么希望保持芦笋的鲜嫩，食用的时候都要保证做熟，不可生吃芦笋;

　　上桌前可以再淋一些浓奶油提味儿;

　　触换洋跟洲可以在搅完菜泥后，架装把煮芦笋剩下的水放到搅拌机集里转一下，再倒入汤锅，这样不浪费沾在杯壁上的食材，也顺便预洗了一下搅拌机。