印度鬼椒

印度东北部阿萨姆省附近，长期以来以产茶闻名，但其实还有一项不为外人所知的特产--"鬼椒"(bh祖呢停章烧育ut jolokia)又名断魂椒。当地政来自府及农民正摩拳擦掌，打算将这项"辣死人不偿命"的农作物推广到全世界。

• 中文名称 印度鬼椒
• 外文名称 bhut jolokia
• 别名 断魂椒
• 位置 印度东北部阿萨姆省附近

简介

　　鬼椒到底有多辣?来自它的名称其实就是答案久室终请：一种说法是，因为吃了就会变成"鬼"，另一种则指它比鬼还可怕。但在当地人眼中，奇辣无比的鬼椒不管是生吃、腌渍或制酱，均美味无比，还可以拿来治疗肠胃不适、对抗武推千破协两岁善酷寒。

印度鬼椒图片

发源历史

　　由于该地区交通不便，外界一直到最近才慢慢知道鬼椒。美国学者培育测试后，发现辣度竟然高达1001304斯科维尔单位--调味辣酱顶多2500斯老殖义厚论事科维尔，一般墨西哥辣椒也才1吃思善足继压化次万斯科维尔。数据经过吉尼斯世界纪录确认后，鬼椒当时已正式成为"世界最辣辣椒"(现今最辣的是【龙息辣椒】，辣度为2483584斯科维尔单位)。

　　对于这块区域来说，一方面由于种族上比较接近中国及缅甸，因此中央政府爱理不理，另一方面长期动乱，20多个民兵团体天天杀人放360百科火，种种结果造成贫穷线以下的人口高达三分之一。但鬼椒的声名大噪，让他们重燃信心，希望在阿萨姆茶逐渐没落之后，鬼椒可以取而代之，成为新一代的主力经济作物，为当地增加更多工作机会。

　　当地食品业者Frontal AgriTech的总经理塞吉亚表示，「鬼椒的潜力无穷」;去年他们卖出约1吨鬼椒；但今年知名度继时大增后，年销量已上升到10吨，出口地区也增加到10多国。

　　塞吉亚说，尽管受限于法令规定，出口项目只限辣椒干亮怀末位仍介短脱美伯及辣椒酱。但辣椒酱不但可甲垂短言推用于调味，还能用于制造催泪权围阿注染起花农盐瓦斯；用于调味时，由于鬼椒的超高辣度，食品制造商只需少量鬼椒，就免牛可达到大量普通辣椒的效果。

印度鬼椒

附加

　　常见来自辣椒的辣度值

　　以下均为"史高维尔指标"

　　2483584龙息辣椒(The Dragon's Breath)

360百科　　1569300卡罗来纳死神(PuckerButt Pepper Company)

　　1460000特立尼达蝎子布奇T(Trinidad scorpion Butch T)

　　1359000娜迦毒蛇(Naga serpent)

　　1001304印度鬼椒 (bhut jolokia)

　　855,000 纳加·久洛奇亚辣椒(Naga Jolokia)

　　350,000 - 580,000 沙维那红辣椒 100,000 - 350,000 哈瓦纳辣椒

　　100,000 - 325,000 苏格兰斯科奇跑目法防浓接·伯纳特辣椒(Scotch Bonnet)

　　100,000 - 225,000 鸟鲁土罪风眼辣椒(Bird's Eye)

每航管李音居弦　　100,000 - 200,000 牙买加辣椒

　　100,000 - 125,000 美国卡罗莱纳·卡宴辣椒

造阻将背套况球土查孙燃　　95,000 - 110防,000 巴哈马辣椒(Bahamian)

　　90,000 严及热权Dave's Ultimate Insanity Sauc千e

　　85,000 - 1世15,000 塔比彻辣椒(Tabiche)

　　50,000 - 100,000 泰国辣椒、墨西哥奇特品辣椒(Chiltepin)

　　50,000 Dave's Insanity Sauce

　　40,000 - 58,000 皮奎辣椒(Piquin)

　　40,00的宁知后站视奏学候急0 - 50,000 猛辣红椒(Super Chili Pepper)、三鹰唐辛子

　　30,000 - 50,000 卡宴辣椒(Cayenne)、塔巴斯科辣椒(光们落倒较乐变马参Tabasco)

　　30,000 朝天椒

　　15,000 - 30,000 迪阿波辣椒(De Arbol)

　　12,00继0 - 30,000 曼扎诺辣椒(Manzano际散严注斯无茶)、味椒盐

　　7,000 - 8,000 塔巴斯科-哈瓦那辣椒酱(Tabasco habanero)

　　5,000 - 10,000 热蜡辣椒(Hot Wax)

　　2,50灯0 - 8,000 墨西哥哈拉贝纽辣椒(Jalape?o)、三鹰唐辛子

　　2,500 - 5,000 墨西哥瓜希柳辣椒(Guajillo)、塔巴斯科辣椒酱

　　1,500 - 2,500 塔巴斯科-契普拉辣椒酱(高固士Tabasco chip爱重保车备工住片otle)

　　1,200 - 1,800 塔巴斯科-大蒜辣椒酱(Tabasco garli队孙轴落处刻酒c)

　　1,500 - 2,500 若可蒂洛辣椒(Rocotillo)

　　1,000 - 2,000干辣椒(Pasilla Chile)、安可辣椒(升Ancho)

　　1,000 - 2,000 墨西哥波布拉诺辣椒(Poblano)

　　700 - 1,000 科罗拉多辣椒(Coron丝ado)

　　600 - 1,200 塔巴斯科-绿辣椒酱(Tabasco green)

　　500 - 2,500 阿纳海辣椒(Anaheim)

　　500 - 1,000 新墨西哥辣椒(New Mexico)

　　500 - 700 圣太菲辣椒(Santa Fe Grande)

　　100 希腊金椒(Pepperoncini)、多香果

　　0甜椒