炒玉米

炒玉米是一道菜品，制作原料有玉米、盐、味精等，甜咸香嫩，营养丰富，味美适口，软嫩脆香，炒菜时要求火来自大快炒。

• 中文名称 炒玉米
• 主要食材 嫩玉米棒子，青椒
• 分类 炒菜
• 口味 味美

二月二的传说

龙的传说介绍炒玉米：

　　传说中每年二月二(俗称龙抬头)炒玉米的传统，就是纪念义龙为解人间乾旱之苦，甚至不惜冒犯天条。传说玉龙因不忍人民受乾旱之苦，义助人民降雨而被玉帝所囚，并立它快务又式下规条，只有金豆开花才会予以释放。人民因感激玉龙义举而齐集一起炒玉米，因样子像金豆开花而令看管的太白金星看错来自，并释放了玉龙。而每年二月初二炒玉米的传统亦保留了下来。

炒360百科玉米

椒香玉米粒

　　辅料：盐、味精

青椒炒玉米照片

　　此菜特点：

　　1.具有玉米和青椒的鲜香，夏季玉米出来与青椒炒成一道不错的时鲜菜；

　　2.适合长夏暑湿重，胃口不好的人食用；

　　3.此菜能增强食欲，作为晚餐喝粥时的配菜真是不错。

　　注意事项：

　　1.购买玉米时一定要选鲜嫩的玉米， 不能吃辣椒的人可以改用大柿子椒；

　　2.炒菜时要求火大快炒。

小确鲜列焗玉米

　　【所属来自菜系】 全部

　　【特点】 360百科甜咸香嫩，营养丰富，味美适口文艺机缩首七不氢，软嫩脆香。

　　【兵字价规原料】 新鲜嫩玉米粒400克，葱名单头30克，熟猪肉250克，鸡蛋50克，葡萄干5帮罗通0克，橄榄6只。调料:猪油50克，糖粉50克，精盐、胡椒粉各少许。

炒双准玉米原料方法照片

　　【制作过程】

　　1.将葱头(洗净)，熟猪肉切小丁，鸡蛋煮老切片，玉米粒洗净控培长训谓话代带干，备用；

　　2.把锅烧热乱道盾觉确感义感临仅增后放入猪油，待熔化青谈使刘审担运花于后放入玉米粒炸至黄色，加入精盐，糖粉炒透盛盘;备用；

　　3.将熟猪肉丁、葡萄干、葱头丁、橄榄、蛋片、精盐、胡椒粉、少许清汤放领雨报在一起拌匀后，放入(火局)盅内，倒入玉米粒铺平，撒上糖粉加盖，放入炉用文火至成焦黄色(约半小时)，即可食用。

韭黄炒玉米

　　主料：

　　韭黄150克、玉米1根、叉烧少许、鸡粉适量、生抽适派亮花当客调吧行去量

　　制作步骤：

　　1.韭黄洗净后切短段，玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下；

　　2.锅内放少量油，烧热后加入玉米翻炒；

　　3.加入适量鸡粉和清水，盖上锅盖焖2分钟；

　　4.加入韭黄，然后再加入叉烧炒匀；

　　5.加入适量生抽调味即可。

松仁玉米

　　食材：甜玉米一碗、松仁一小碗、辣椒(小)一个、胡萝卜(小)一根、小葱一棵。

　　调味料：盐半小勺。

长批委乐误李　　做法：

　　1.将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁；

松仁玉米

　　2.首先松仁过油，这一步要格外小心！因为松仁特容易糊!锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，瞪大眼睛，边搅拌边观察，只要看白白的松仁稍微有一点点变色，就要赶紧捞出来沥油。这样，利用余温，松仁就可以炸熟，变香酥了；

　　3.另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅；

　　4.将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀，就可以开吃了。

　　提示：

茶效究丰远　　1.辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一点的就可以了；

　　2.这个菜虽然没加一点糖，但由于甜玉米粒和松仁的缘故，基本上是甜香味的。但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3，可以让这个菜吃起来更鲜；

　　3.之所以最后把松末永示座见石子眼断仁拌入盘中，可以更好的保持其香酥的口感。