猫哆哩属于猫哆哩集团旗下的一个子品牌，是酸角糕品类的开创者及标准的起草单位 。
依托云南特有的酸角、西番莲等自然种植资源优势，采用自创的糖复配、转化处理关键点控制技术、热风内循环除湿干燥技术及保香护色等先进生产工艺集成控制技术，开来百德居困目换找发"猫哆哩"系列绿色休闲食品和"花特到冷法帮圆齿轮"系列休闲食品。
猫哆哩含义
猫哆哩，一个很奇怪的名字，很多人都会问它是什么
猫亚哆哩，是一句傣族语，意为阳光活力男孩。
猫哆哩，代表了一个品牌，一个糖果品牌。
猫哆哩，代表了一种美味的糖果小吃，有酸角糕、山林果糕、西番莲糕等，酸酸善娘陈啊机继线化缺都革甜甜的味道，像初恋。
猫哆哩，代表了阳光、时尚、轻松、快乐的理念。
1991年，创办了玉波食品厂。
1995年，成来自立云南省玉溪市甜馨食品有限责任公司360百科。
1998年，公司成功推出"云南十八怪"系列产品。
2003年5月，一个诞生于禽流感多事之秋的元策存玉委两西神办云南休闲小食品，一个以云南干热河谷很不起眼的酸角为原料的土特产品，一群土生土长淳朴而又勇敢执着的玉溪人，带着创业的激情和云南人的美好梦想，将云南最原生态的食材与最浪漫的风土人情美丽融合，创建了极富云南特色的猫哆哩品牌，缔造了一个最云南新版的食品品牌神话。
2004年7月通过绿色食品认证;猫哆哩走出云南，走向西南。
2007年成这兴输较赵益质立云南猫哆哩集团食品有限责任公司
2008杂文方年，长达一年多的西番莲果派研发尘埃落定，并于11月在众人的期待与注视下亮装登场。同年，酒常分件让换"猫哆 哩"被评为"云南省著名商标"
2009年，公司向玉溪市政府征地65亩，用于扩建新厂房，该项目于2010年在玉溪九龙高新区动工建设。
2010年，"猫哆哩"系列绿色休闲程章信望看扩马令概温食品开发项目被列入国家级"星火计划"项目。
2011年5月，猫接回移哆哩在西南首府成都召开新品发布会，猫哆哩旗下的"嘴闲着·特危险的回最批坏令含"系列产品上市。
2001年，猫哆哩集团电子商务部的组建，我们通过现代化的电子信息渠道，让猫哆哩遍及每个国内每个城市。
2012年2月9日，公司在新平注册成立云南猫哆哩酸角开发有限公司，
2题走村药井们意起012年，公司被评为"云南省农观田余比煤侵讨差产品深加工科技型企业"。
2012年，在集团公司成功组建并乔迁入驻玉溪九龙高训厂晚新区工业园工的同时，昆明分公司的发展也步入一个新的台阶，公司在南亚风情第一城购置现代化的办公新居，并于5月乔迁入驻。
2012年7月29日10点30分，每一个猫哆哩人都记住了这一个特殊的时刻，猫哆哩集团九位代表在新建的猫哆哩集团办公大楼前，在礼炮齐鸣声中，在每一个猫哆哩人专注的目光中，他们手持红色彩剪，一个具有历史意义的举动，剪断了红绸，仿佛也剪开了一个历史的断点，一边是过去20年奋斗的峥嵘岁月，另一边是猫哆哩迈向全国市场的新征程。
 猫哆哩产品图 |  猫哆哩外包图 |  猫哆哩内包图 |
2012年，"猫哆哩"花齿轮魔芋鲜花派系列产品成功上市。
2013年，猫哆哩"市场网络覆盖全国
201审度缺攻富各3年，"猫哆哩"老派云南作风产品、己命挥因触"猫哆哩"强酸型酸角糕相继上市。多元化的"猫哆哩"系列产品满足了消费者不同的需求。
2013背治的移口年，我们在原有的基础上扩建基地、扩建厂房。目前，猫哆哩现代化果蔬加工生产线建成，猫哆哩年产20建000吨的生产线二期配工程正在施工建设中，猫哆哩酸领阳左穿课剧控难角基地在猫哆哩人抚育下茁壮成长…
2014年1月，"猫哆哩"商标被国家工商行政管理总局商标局认定为中国驰名商标。
在休闲食品的千军万马剧烈厮杀战场上，猫哆哩从最初最原始的敲锣打鼓唱山歌式的产品推销到急功近利的现代病毒营销，包装色调从休闲食品最流行的大红大紫到白底素面再到典雅素静，产品理念从最初的云南土特产到跳出云南而推出的"解压"、"堵嘴"系列再到重新拾回"云南民族风情"，产品形态也经历了从酸角到山林果、西番莲、魔芋的糕、果派、花齿轮的延伸演变。而给人印象最深的是广告在短短几年中的不断变脸，从"热带雨林绿色海洋的傣家清纯少女骑行大象"到卸下民族风的"解压"、"跑调"、"堵嘴"广告，再到回归到有浓重云南风味的"老派云南作风"。在反反复复地不断调整、争议甚至质疑中，在国内外休闲食品的围追堵截中，猫哆哩在危机中一次又一次化险为夷，成就了一匹中国休闲食品食品行业的"黑马"。
从云南起步到迈步省外，再到向全国市场发起冲击，猫哆哩由默默无闻到受到格外关注，在其走出云南市场之后，猫哆哩的每一次行动都引来了无数的眼光，也招致了种种猜忌甚至非议。猫哆哩的决策者们对此并没有更多的反应，他们该推新品推新品，该建基地建基地，该闯市场闯市场，该敲锣打鼓照样敲锣打鼓。他们知道:他们不缺产品、不缺想法、不缺梦想，需要的是时间、是毅力，还有超然的心态。
2012年2月，公司在新平注册成立云南猫哆哩酸角开发有限公司，对漠沙四 座荒山进行改造，已经种下了30000棵优质酸角树苗，5年后有望相继挂果。2012年5月，公司在玉溪九龙池工业园区投入大量资金建设的集产品研发、生产、销售为一体的现代化办公大楼竣工，全新的先进设备、一流的实验室、宽敞的办公环境让企业的形象焕然一新。2013年企业组建了电子商务部，"猫哆哩"、"花齿轮"双品牌成功入驻京东商城、1号店超市、当当网、亚马逊商城、国美在线商城、苏宁易购、QQ商城、建行善融等多家商务平台，猫哆哩不再局限于西南一隅，而是遍及全国每个城市。与此同时，"猫哆哩"老派云南作风产品、"猫哆哩"强酸型酸角糕相继上市。企业在原有的基础上继续扩建基地、扩建厂房。猫哆哩现代化果蔬加工生产线建成，猫哆哩年产20000吨的生产线二期工程正在施工建设中。
新厂区 2014年1月，国家工商行政管理总局商标局以(2014)商标异字第00039号认定:"猫哆哩"商标在第29类"果干、蜜饯"商品上为中国驰名商标。猫哆哩从云南的土特产到最云南可食名片，从名不见经传的普通产品到成为酸角行业的"大哥大"，再从云南省著名商标一跃成为中国驰名商标，猫哆哩人在实现了他们的"云南梦"之后，正在一步一步地踏入他们的"中国梦"大门。
老派云南作风
 老派云南作风log |  老派包装1 |  老来自派包装2 |
老派益齐镇云南滋味
 老派云南滋味log |  老派云南滋味酸角糕 |  老派云南滋味百香果糕 |
不会化学添加
猫哆哩坚守不加色素、不加香精、不加防腐剂、不加人工合成甜味剂的“四不加”原则，开发最具云南特色的绿色生态食品。立足开发时尚产品，打造绿色食品。
云南人耳熟能详的食品品牌"猫哆哩"的一则"送别女"广告"跨省"引爆成都市场，在成都已被替换，昆360百科明公交车上播放音量也小了，但还会按"事先制定的计划来推进"。但"送别女"就像是黑夜中的萤火虫，躲起来也是没有用的，已成为新一代神曲女王，为网民带来新的欢乐。
猫哆哩的品牌基因包括以下三部分
1、口味：酸——刺激，但并不极端
2、产地：云南——原生，原始
3、制成方式：天然——自然，无修饰
 猫哆哩保持生性 |  猫哆分哩保持生性 |  猫哆哩保持生性 |  猫哆哩岁非聚情会啊保持生性 |
2003年的4月10日，底该歌赶其运式上市，正准备大干校径实练章孩项识严一番，2003年4月20日，国内"非典"爆发，人心惶惶，公共场所禁止大量人员聚集，一时间，街道萧条了，商场里门价都万义概觉属画赶唱肉可罗雀。突如其来的灾难让"猫哆哩"人措手不及，投封轮入了这么一大笔钱，花费了这么多的精力和努力，芽儿都还没发就被掐掉了根，大家如同漏了气的皮球，沮丧极了。以宋子安为领导的精英五人组在昆明坚守岗位，每天穿梭在沃尔玛、好又多等卖场巡店。几乎无人问津!一天、两天、一个星期，情击永概负践水素消况还是一样。宋子安极度郁闷，每天巡店回来都和同伴一起感叹:"咋个整啊?这种下去咋个得了啊!"凭着"不要命"的精神，五人组决定强行突破，顶住!
猫哆哩敲锣打鼓 坚持到2003年5月20日禁令解除，但商场率种展吸里还是很少，人们还没有从非典的恐慌中走出来，当态略时，要在商场里进行促销是要经过批准的，但时间紧迫，于是五人组决定打游击战，硬着头皮偷偷促销。每人穿一件傣族服装进入商场，商场有人询问，就说"我们是少数民族，来理下货"，然后逢人就开始侃侃而谈，尽全力介绍酸角糕。在这样积极的促销下，沃尔玛集大店一天就卖出了100多包，让五人组大为兴奋。后来集大店的店长告诉五人组"不要偷偷摸摸的了，我早就发现了。我可以专门给你们一块场地做促销，不过要有至绿且处速罪源区余块少数民族歌舞表演，要大张旗鼓地做!"，经过一星期的仓促准备，后在集大店前第一场敲锣打鼓卖东西的雏形就这样诞生了，直到今天。
版本一:禽流员段要感极感爆发，因为人们恐惧流感传播，商场里齐验认门可罗雀，已经进入商超的猫哆哩因此也无人问津。在人们躲在办公室和家里的时候，甜馨人望着庆增管致要气施每北空荡荡的商场的那个急啊是外人无法理解的。必须搞促销，把人流量引过来。也许老天也开了眼，一找商场负责人，平常很难办到的事情居然很顺利，甚至可以说是一拍即合，原来商 场也在为人流量的事情发愁。
版本二: 猫哆哩在非典期间遇到了危机，全部促销活动都不允许，人们都处在慌乱中，许多企业的销售额都下降了。猫哆哩为了让自己的企业员工不下岗，一群人冒着被处罚的危险穿上民族服操先孩害绝各停与装，在超市中表演者具有云南民族了区向省奏怕风情的舞蹈来消除人们恐慌的情绪。从此猫哆哩之歌诞生了，诞生于年非典期间。形成了猫哆哩的一种企业。许多企业都在模仿猫哆哩的敲锣打鼓买东西的方式。这里一点也不夸张的说，还没有那个企业超过猫哆哩。就简单的几句歌词背后有多少辛酸也许只有猫哆哩人才知道，身为外人的我们没有发永眼成居至自言权。不难发现其实版本一和二都是讲的同一个版本。
敲锣节奏: 当当当当当 当 当当当当
猫哆哩歌词 (敲锣)敲锣打鼓卖东西，赶快来尝猫哆哩!
(敲锣)猫哆哩呀!猫哆哩呀!猫哆哩!赶快来尝猫哆哩呀!快点来尝猫哆哩!尝尝我们的猫哆哩呀!猫哆哩呀!猫哆哩!
(敲锣)美女吃了美细腰!帅哥吃了乐滔滔!大爹吃了心不老!大妈吃了皱纹少!娃娃吃了还说要!要!要 !要，要什么?要那样?猫哆哩的酸角糕!
(敲锣)当当当当当 当 当当当当
快板:当当当当当 当 当当当当 锣鼓这么一打啊，别的咋不夸，就夸那猫哆哩的酸角糕啊!
快板:当当当当当 当 当当当当 酸甜口味好，绿色含钙高，出口国内外，品质呱呱叫!问它的原材料，那是一个好，热带雨林的瑰宝名字叫酸角，酸角它不得了啊，钙铁锌锡维生素，含钙它最 高，经过甜馨一加工，那更是一个妙，妙在那几点，你听我给你报，你听我给你报啊，你听我给你报.........
快板:当当当当当 当 当当当当
美女吃了美细腰，回头率一定高!帅哥吃了气质好，美女跟着跑!大妈吃了皮肤好，一点不显老!大爹吃了精神好，陪着儿孙到处跑!小孩吃了胃口好，顿顿吃的饱!什么东西这么好?猫哆哩的酸角糕，酸酸甜甜含钙高，厂家活动搞促销，只卖###钱一包!
快板:当当当当当 当 当当当当
品牌世界正在发生悄然的变化，从1.0时代到2.0时代，再到3.0时代，几度飞跃，给成长型企业带来了前所未有的新机会。品牌1.0是大众媒体的时代，它开拓了大众消费品市场。一个厂家通过传统的电视、广播和报纸等大众媒体，将广告信息传递给单个消费者。在品牌1.0时代，"媒体是上帝，广告是皇帝，客户是奴隶"。在品牌3.0时代，创造有效的客户体验，开展互动式营销，对企业尤其是广大成长型企业而言至关重要，是成长型企业在激烈的市场搏杀中取得一席之地的重要法宝。云南一家企业的一场大型创意行销活动曾经让整个成都为之雀跃。"猫哆哩-成都乖妹儿桃之妖妖万人快乐解压公益活动"把美丽的桃花山装点得更加绚丽多姿，丰富多彩的活动，漫山飞舞的猫哆哩风筝让消费者沉醉其中。随后的系列行销活动:踩爆压力、解压小屋、解气人……包括公交车体上撩人心弦的美女与充满诱惑的广告语，都让消费者不由自主地参与其中无法自拔，猫哆哩一跃成为休闲食品宠儿，在休闲领域划定了自己的领地，创新的互动体验式操作手法，消费者的热衷，让许多糖果同行惊叹不已。
2007年3月24、25日，"猫哆哩--成都乖妹儿桃之妖妖万人快乐解压公益活动"在成都龙泉国际桃花节闪亮登场。180位快乐大使穿着统一的服装，穿梭在美丽的桃花山上，到处留下了猫哆哩的身影，猫哆哩风筝漫山飞舞。活动主会场丰富多彩的活动、快乐的气氛感染了在场的每一个消费者，给数万游人留下了深刻印象，多家媒体纷纷主动到现场进行报道，大家都记住了有一个能带来快乐的食品叫"猫哆哩酸角果派"。
2011年猫哆哩的一则“送别女”广告“跨省”引爆成都市场，共16500余个屏幕反复播放“送别女”。
猫哆哩“送别女” 猫哆哩“送别女”内容：夕阳西下，恋人送别。一身白裙、头戴草帽的美女与昏黄的色调，构成一幅美丽的画卷。背景音乐响起，是《送别》的前奏。美女突然张口：“长亭外，古道边……天之涯，地之角……”唱得完全不在调子上，几度破音，头上的草帽还突然被风吹走了。男友当即哭了，转身跑了。后来，推着山地车的男友跑回来，用一块糖果把美女的嘴巴堵住，歌声才戛然而止。
反感营销见奇效，在半个月内让人们记住了猫哆哩这个零食品牌。
利用好销售渠道，如家乐福、沃尔玛这样的大超市，作为本地企业非常有利的销售渠道，应该充分把握好，要用自己的硬功夫，用自己的底气，树立他们销售企业产品的信心和决心。拿猫哆哩酸角糕来打个比方，它在云南乃至东南亚取得了卓越成功，原因有二:一是紧抓企业生存的根本--"质量"。其产品通过了ISO质量管理体系认证、出口食品生产企业卫生注册、HACCP食品安全管理体系认证及QS认证等;二是营销策略成功，不走传统的"前店后厂"的销售渠道。
从2004年~2019年，十五年时间，猫哆哩喜讯不断
2004年7月，"猫哆哩"山林果糕通过绿色食品认证;
2005年7月，通过ISO9001:22000质量管理体系认证;
2005年8月通过进出口食品生产企业卫生注册认证，与此同时，通过HACCP食品安全管理体系认证，其商标被认定为云南省著名商标;
2006年1月成为云南首家通过QS认证的食品企业，当年还被云南省人民政府授予"云南省优秀农业龙头企业"荣誉称号。
2012年10月，被评为“云南省省级企业技术中心”
2014年，由国家工商行政管理总局商标局裁定认可为中国驰名商标。
2014年4月，猫哆哩被认定为省级成长型中小企业。
2016年1月，沙毓沧专家工作站在猫哆哩集团正式授牌成立。
2016年，被评为云南省民营小巨人企业，并于2019年7月再次被评选为民营小巨人企业。
2017年，猫哆哩获批准建立云南省艾连中专家工作站。
2019年，猫哆哩集团连续两年入选云南省绿色食品“20佳创新企业”。
2011年，猫哆哩"市场网络覆盖全国，猫哆哩电子商务部的组建。
2013年五月猫哆哩集团官网全新改版上线。随后，猫哆哩集团在天猫商城推出了猫哆哩官方旗舰店。我们通过现代化的电子信息渠道，让猫哆哩遍及每个国内每个城市。
猫哆哩酸角糕
酸角，又称酸豆、罗望子、酸子、通血香、九层皮、罗晃子、酸梅、木罕(傣语)等，为苏木科，酸角属热带、亚热带常绿大乔木，该属仅含酸角一个种，有两个类型:甜型和酸型。酸角中树喜欢热带雨林气候，在云南广泛种植于元谋、元江、元阳一带。
酸角 酸角营养成分
氨基酸
1、苯丙氨酸是人体必需氨基酸之一，常温下为白色结晶或结晶性粉末固体，减压升华，溶于水，难溶于甲
醇、乙醇、乙醚。苯丙氨酸广泛用于医药和阿斯巴甜的主要原料。
2、丙氨酸是蛋白质编码氨基酸之一，哺乳动物非必需氨基酸和生糖氨基酸，是组成人体蛋白质的21种氨基酸
之一。
3、脯氨酸是一种环状的亚氨基酸，在组成蛋白质的常见20种氨基酸中唯一的亚氨基酸。为白色结晶或结晶性
粉末;微臭，味微甜。本品在水中易溶，在乙醇中溶解，在乙醚或正丁醇中不溶。
4、谷氨酸是构成蛋白质的20种常见α氨基酸之一，是蛋白质合成中的编码氨基酸，哺乳动物非必需氨基酸，
在体内可以由葡萄糖转变而来。
5、赖氨酸是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。是
蛋白质中唯一带有侧链伯氨基的氨基酸，是组成蛋白质的常见20种氨基酸中的一种碱性氨基酸，是哺乳动物
的必需氨基酸和生酮氨基酸。
6、亮氨酸是一种含有6个碳原子的脂肪族支链非极性的α氨基酸，是组成蛋白质的常见20种氨基酸之一，是
哺乳动物的必需氨基酸和生酮生糖氨基酸。
7、丝氨酸是一种非必需氨基酸，可促进脂肪和脂肪酸的新陈代谢，有助于维持免疫系统。本品为白色结晶体
或结晶粉末，味微甜，易溶于水和甲酸，不溶于乙醇和乙醚。
8、天门冬氨酸是生物体内赖氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸等氨基酸及嘌呤、嘧啶碱基的合成前体。能促
进氧和二氧化碳生成尿素，降低血液中氮和二氧化碳的量，增强肝脏功能，消除疲劳。
9、缬氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸中的一种，是哺乳动物的必需氨基酸和生糖氨基酸。是人体八种必须氨
基酸之一，可用异丁醛作原料合成。为白色结晶或结晶性粉末，在水中溶解，在乙醇中几乎不溶。
10、异亮氨酸是血红蛋白形成必需氨基，调节糖和能量的水平;帮助提高体能，帮助修复肌肉组织。如果缺
乏时，会出现体力衰竭，昏迷等症状。
11、苏氨酸是人体必须安吉酸之一、是协助蛋白吸收、利用所不可缺少的氨基酸;防止肝脏中脂肪的累积，
促进抗体的产生。
12、甲硫氨酸能帮助分解脂肪，预防脂肪肝，心血管疾病和肾脏疾病的发生;防止肌肉软弱无力;将有害的
物质和铅等重金属除去;治疗风湿热和怀孕时的毒血症;一种有利的抗氧剂。
13、色氨酸是人体必须氨基酸之一，能促进睡眠，减少对疼痛的敏感度;缓解偏头痛，缓和焦躁及紧张情
绪。
14、精氨酸是一种双性氨基酸，这是因与主链最接近的旁链部份是较长、有机及疏水的，而另一端的旁链则
是一个胍基，是人体必须氨基酸之一。
酸角富含钙、钾、磷、铁、镁等矿物质。酸角称为"钙中之王"，钙是人体的"生命元素"，人的一生都需要补钙。钾具有降血压的作用，人体缺钾的主要症状是:心跳过速且心律不齐，肌肉无力、麻木、易怒、恶心、呕吐、腹泻、低血压、精神错乱、以及心理冷淡。磷是维持骨骼和牙齿的必要物质，几乎参与所有生理上的化学反应。磷还是使心脏有规律地跳动、维持肾脏正常机能和传达神经刺激的重要物质。铁在十多种人体必需的微量元素中铁无论在重要性上还是在数量上，都属于首位。人体血液中的血红蛋白就是铁的配合物，它具有固定氧和输送氧的功能。镁具有调节神经和肌肉活动、增强耐久力的神奇功能。此外，镁也是高血压、高胆固醇、高血糖的"克星"，它还有助于防治中风、冠心病和糖尿病。
1、葡萄糖是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。葡萄糖是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。
2、麦芽糖是一种碳水化合物，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。麦芽糖是无色结晶，味甜，甜度约为蔗糖的三分之一。
3、甘露糖醇无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末。无臭，具有清凉甜味。低热量甜味剂;胶姆糖及糖果的防粘剂;营养增补剂及组织改良剂;保湿剂。
4、阿拉伯糖是一种左旋单糖，天然的L-阿拉伯糖很少以游离存在，在许多松柏科树的心材中含有游离状态的L-阿拉伯糖。广泛存在于植物中，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶体、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。
5、戊聚糖是一种非淀粉多糖，除了含有大量的戊糖聚合物外，还可能含有一定量的己糖、酚类物质和杂多糖等。戊聚糖对维持植物生命具有极其重要的作用。
1、维生素B1是由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素，是白色粉末，有微弱的特臭，味苦，易溶于水，遇碱易分解，而在酸性溶液中则对热稳定，氧化剂及还原剂也可使其失去作用;
2、维生素B2又称核黄素，是在自然界分布广泛的一种维生素。是哺乳动物必需的营养物，是橙黄色针状晶体，味微苦，水溶液有黄绿色荧光，在碱性或光照条件下极易分解(熬粥不放碱就是这个道理)。微溶于水，可溶于氯化钠溶液，易溶于稀的氢氧化钠溶液。
3、维生素B3又称烟酸、尼克酸，是一种可由烟碱氧化而制得的B族维生素，与烟酰胺一起合称为维生素PP，是B族维生素中人体需要量最多者。
4、维生素B5，又称泛酸为白色粉末;无臭，味微苦;有引湿性;水溶液显中性或弱碱性反应。在水中易溶，在乙醇中极微溶解，在氯仿或乙醚中几乎不溶。
5、维生素B6，又称吡哆素，是一种水溶性维生素，易溶于水和酒精，稍溶于脂肪溶剂，遇光或碱易破坏，不耐高温，是许多种有关氨基酸代谢酶的辅酶。
6、维生素B9，即叶酸，在细胞中有多种辅脢形式，负责单碳代谢利用，提供甲基使半同胱胺酸合成甲硫胺酸，协助多种胺基酸之间的转换。叶酸在空气中稳定，但受紫外光照射即分解失去活力。
7、维生素B12，又称钴胺素，是维生素中唯一含有金属元素的，是粉红色结晶，水溶液在弱酸中相当稳定，强酸、强碱下极易分解，日光、氧化剂及还原剂均易破坏维生素B12。
8、维生素C又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出;另一部分可直接由尿排出体外。
1、枸橼酸是一种重要的有机酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜 的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。
2、琥珀酸别名丁二酸，无色结晶体，味酸，可燃。在减压下蒸馏可升华;能溶于水，微溶于乙醇、乙醚和丙酮中。
3、酒石酸，是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是饮料添加剂。也是药物工业原料。在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层。
4、植酸是从植物种籽中提取的一种有机磷酸类化合物。植酸作为螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、水的软化剂、发酵促进剂、金属防腐蚀剂等，广泛应用于食品、医药、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域。食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂。
1、亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用，可预防或减少心血管病的发病率，特别是对高血压、高血脂、心绞痛、冠心病、动脉粥样硬化、老年性肥胖症等的防治极为有利，能起到防止人体血清胆固醇在血管壁的沉积，有"血管清道夫"的美誉，具有防治动脉粥样硬化及心血管疾病的保健效果。
2、脂肪酸，是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，低级的脂肪酸是无色液体，有刺激性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的组成成分。脂肪酸在有充足氧供给的情况下，可氧化分解为CO2和H2O，释放大量能量，因此脂肪酸是机体主要能量来源之一。
酸角化学成分
1、果胶是植物中的一种酸性多糖物质，它通常为白色至淡黄色粉末，稍带酸味，具有水溶性。在食品上作胶凝剂，增稠剂，稳定剂，悬浮剂，乳化剂，增香增效剂，并可用于化妆品，对保护皮肤，防止紫外线辐射，冶疗创口，美容养颜都存一定的作用。
2、膳食纤维是健康饮食不可缺少的，摄取足够的纤维可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆 固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。
3、皂甙又称皂素，是广泛存在于植物界的一类特殊的甙(dan)类，它的水溶液振摇后可生产持久的肥皂样的泡沫，因而得名。根据皂甙水解后生成皂甙元的结构，可分为三萜皂甙与甾体皂甙两大类。组成皂甙的糖常见的有葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖及葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸等，常与皂甙元C3位的-OH连接成甙。 皂苷是苷元为三萜或螺旋甾烷类化合物的一类糖苷，主要分布于陆地高等植物中，也少量存在于海星和海参等海洋生物中。 许多中草药如人参、远志、桔梗、甘草、知母和柴胡等的主要有效成分都含有皂苷。有些皂苷还具有抗菌的活性或解热、镇静、抗癌等有价值的生物活性。
酸角药食功效
酸角果肉果中含有丰富的还原糖、有机酸、果酸、矿物质(以钙、钾和磷为主， 较少为镁和锌)、维生素和89种芳香物质及多种色素，此外，还含有蛋白质、脂肪等。酸角的果肉除直接生食外，还可加工生产营养丰富、风味特殊、酸甜可口的高级饮料和食品，如果汁、果冻、果糖、果酱和浓缩汁、果粉。浓缩汁用于配制生产果汁等，果粉供生产多糖食品，而且种子胚乳加工制成的多糖产品。能清热解暑，生津止渴，消食化积。可用本品煎汤取汁，加白糖调味服，用于暑热伤津、烦躁口干。食积不消、呕逆少食、大便秘结而有热者，可用沸水浸泡服。果肉具轻泻作用、抗菌作用。对平滑肌的抑制作用。并且酸角中含有大量钙质，对孕妇和胎儿有很大帮助。是不可多得的热带健康水果。酸角糕酸甜的口味能够开胃、增加食欲、解酒护肝、生津解暑。酸角被誉为"水果中的钙王"，所以吃酸角糕也可以补钙。
基地相册 百香果糕(西番莲)
西番莲介绍
西番莲(学名:Passiflora coerulea Linn.百香果)是一种芳香水果，有"果汁之王"的美誉。为多年生常绿攀缘木质藤本植物。果实甜酸可口，风味浓郁，芳香怡人。据测定，西番莲果实含有超过132种以上的芳香物质，最适于加工成果汁，或与其它水果(如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等)加工混配成混合果汁，可以显著地提高这些水果汁的口感与香味;也可以做雪糕或其它食品的添加剂以增进香味，改进品质。原产于巴西，后来在南美、南非、东南亚各国、澳洲和南太平洋各地区都有种植。
猫哆哩庄园西番莲 原产地:拉丁美洲、巴西。中国产地:云南、福建、广东、广西、海南、江西、四川、重庆。
果派配料:西番莲、高麦芽糖浆、白砂糖、琼脂。
药用价值
①王殿翔《生药学》:用于神经痛，失眠症，月经痛及下痢等症，有麻醉及镇静作用。
②《四川中药志》:除风清热、止咳化痰、治风热头昏、鼻塞流涕。
1、治外感风热咳嗽 转枝莲茎叶、坝子花、枇杷叶各9g，煎水服。(《西昌中草药》)
老派云南滋味百香果糕 2、治狂症(精神失常-)转枝莲根15-25g，邺猪心(内加扣砂1g)1个吃。
3、治失眼 转枝莲果实15g仙鹤草30g，煨水服。
4、治经来腹痛 转枝莲果1-2个，白薇根10g，泡酒服。
5、治痢疾腥痛 转枝莲根、拳参各10g煨水服。
6、治骨折 转枝莲根15g，玉枇杷叶30g，水冬瓜根皮、续断根各15g。捣绒调酒包敷患处，(2-6方出自《贵州草药》)
含白杨素(chrysin)、苯并二氮杂(艹卓)类化合物(benzodiazepine like compds),新西兰鸡蛋果氰甙B-4-硫酸酯(tetraphyllin B-4-sulfate)，叶含类黄酮甙(flavonoid glycosi-des)，二酚黄硐色素(diphenolic flavone pigments),一酚共同酮甙(monophenolic foavonosides)，全草含芹菜素和木犀草素的C-葡萄糖衍生物(C-glrivs of apigenin and luteolin)，其中有牡荆素(vitexin),导荭草素(isoorientin),芹菜素-8-C-双葡萄糖甙(apigenin-8-C-diglucoside)。还含类脂(lipid)，花和果穗中含焦性儿茶酚(pyrocatechol),没食子酸(gallic acid),棕榈酸(palmitic acid)，肉豆蔻酸(myristec aced)谷甾醇(sitosterol),葡萄糖(glucose)等。
白砂糖介绍
白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，
甜度稍低于红糖。烹调中常用。绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白，晶粒细软，质量较好;后者色泽微黄稍暗，质量较差。
魔芋鲜花派
新平县漠沙镇曼线村牛独山上，30000棵酸角王后代将扎根此地，4座曾经荒凉的小山披上了新绿，3000多亩酸角小树构筑了云南最大的连片酸角林区。新平县漠沙镇曼线村，背后陡峭的山峦忽隐忽现，汽车沿着狭窄的盘 山公路蜿蜒而上，一个小时后到达山顶。山风阵阵呼啸，人工水池中的水流波澜起伏，新近栽下的酸角小树随风狂舞，一眼望不到尽头的4座山峦都点缀着点点新绿。随行的云南猫哆哩酸角开发有限公司负责人介绍，这就是云南目前最大的连片酸角林，30000棵酸角树，4座山，3000 多亩的面积，而且全是元谋酸角王的后代。新平的3000亩酸角基地，不是简单的原料基地，是带头改善治理红河流域水土流失的示范基地。我们期盼在这一示范效应下，让红河流域在成为酸角王国的同时，还能成为酸角林天然保护水土流失的典范区，最后能够让酸角这一生命之树、效益之树造福云南人民。"
酸角基地成长变化  猫哆哩庄园美景 |  猫哆哩庄园酸角树 |  猫哆哩庄园酸角树 |
 猫哆哩厂区照片 |  猫哆哩酸角糕生产基地 |  猫哆哩总部花园 |  猫哆哩集团大门 |
地址信息：猫哆哩位于玉溪市高新区九龙工业园区。
玉溪是云南第三大经济体，城市建成区46平方公里，城区人口39万。这里有蜚声中外的李家山"牛虎铜案"，名扬天下的水下古城，被誉为"二十世纪最惊人的发现"的帽天山动物化石群，神奇美丽的抚仙湖。
这里是人民音乐家聂耳的故乡、红塔山的沃土、多彩和谐的高原水乡，也是充满魅力的文学创作宝库--玉溪。
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