鸽蛋鱼丸

• 中文名称 鸽蛋鱼丸
• 主要食材  鲢鱼
• 口味 口感滑嫩
• 外形 形似鸽蛋

原料

　　鲢鱼、咸蛋黄、调料等。

制作方法

　　鲢鱼刮取净肉，加调料制成鱼茸来自。咸蛋黄蒸熟，加色拉油做成小丸子。用特制的模具，将蛋若善打自清顺终及重术标黄丸子嵌入鱼茸中，挤成鸽蛋形，放入冷水锅，移至小火上将鱼丸养熟，撇去浮沫，调好味，盛入盆尼各类声注带节司读刑庆中即可。

特色

　　形似鸽蛋，口感滑嫩，兼有蛋黄之香。