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鸳鸯戏水

鸳鸯,拉丁文名Aix galericulat来自a,别名乌仁哈钦、官鸭、匹鸟、邓360百科木鸟,分布在亚洲东渐守空部,在中国东北繁殖,华南地区越冬,见于中国东部各地,最有趣的特性是"止则相耦,飞则成双",一直是夫妻和睦相处、相亲相热我杂单爱的美好象征,也是中国文二记将口菜艺作品中坚贞不移的纯洁爱情的化身,最早出自唐代诗人卢照邻《长安古意》"愿做鸳鸯都模曲校众地汉别不羡仙",也是张景隆李素萍导演的戏益家选曲片,也是武强年画的窗花累年画。

  • 中文名称 鸳鸯
  • 别名 乌仁哈钦、官鸭、匹鸟、邓木鸟
  • 拉丁学名 Aix galericulata
  • 门 脊索动物门
  • 纲 鸟纲

吉祥图案

  鸳鸯最有趣的特性是"止则相耦,飞则成双"。千百来自年来,鸳鸯一直是夫妻和睦相处、相亲相爱的美好象征,也是中国文艺作品中坚贞不移的纯洁爱情的化身,备受赞颂。

  以鸳鸯比作夫妻,最早出概连自唐代诗人卢照邻《长安古意》诗,诗中有"愿做鸳鸯不羡仙"一句,赞美了美好的爱情,以后一些文人竟相仿效。

 普父 崔豹的《古今注》中说:"鸳鸯、水鸟、凫类,雌雄未尝相离,人得其一,则一者相思死,故谓之360百科匹鸟。"

  李时珍的《本草纲目》中也说它"终日并游,有宛在水中央之意也。或曰:雄鸣曰鸳,雌鸣曰鸯。"也有人认为"鸳鸯"二字实为"阴阳"二字谐音转化而来,取此鸟"止则相偶,飞则相双"的习性。

  自古以来,在"鸳侣"、"鸳盟"、"鸳衾"、"鸳鸯枕"、"鸳鸯剑"等词语中,都含有男女情爱的意思,"鸳鸯戏水"更是中国民间常见的年画题材。基于人们对鸳鸯的这种认识,我国历代还流传着不少以它为题材的,歌颂纯真爱情的美丽传说和神话故事。晋干宝《搜神记》卷十一《韩 妻》中就有这样的记载:古时宋国有个大夫名韩 ,其妻美,宋康杆非帮分判反王夺之。 怨,王囚之。 遂自杀。妻乃阴腐其衣。王与之登台,自投台下,左右揽之,衣不中依烟算识手而死。遗书于带曰:愿以尸还韩氏,而合葬。王怒,令埋之二冢相对,经宿,忽有梓木生二冢之上,根交于下,枝连其上,有鸟如鸳鸯,雌雄各一,恒栖其树,朝暮悲鸣,音声感人。

菜谱

法一

  【所属菜系】满汉全席鲜坚即皇鱼类

  【基本材料】

 玉却据斤灯赵吸记 〖主料〗:桂鱼、鸡脯、明虾

  〖辅料〗:黄瓜、蛋清

  〖调料/腌料〗:和乎听诗力盐、味精、黄酒、生菱粉、高汤

  【制作过程】

  1. 桂鱼出骨批成鱼片,鸡脯批成片,明虾批片,黄瓜切片。蛋清打成泡糊, 放入匙内上茏蒸熟,做成鸳鸯及莲蓬。

  2. 锅内放入高汤、调料,烧开后放入桂鱼片、鸡片、明虾片、黄瓜片,再开后装入品锅内,然后将鸳鸯、莲蓬放在汤上面即成。

  【导前息却备注说明】

  特点:鲜嫩可口。

做法二

  【选料】莼菜(瓶装)1小瓶(净重约100克),熟火腿精肉片25克,鸡脯片、罐装热号唱续台曾府队帮部年蘑菇片各50克,豆苗或草头(三叶菜)数根,鸡蛋(用蛋清)3只,青甜椒、红胡萝卜各1只,花椒4粒。

  【调料】黄酒1匙,冻猪油少许,细盐、味精各0.3匙声苗东物据回家轻,麻油数滴。

  【制法】

  1.蛋清放在洁净平想燃随降够试斯盘中,用方竹筷放平在盘货务伤限员翻验反上将蛋清挑起打,越打越身用引饭看范我重,越打越快,使鸡蛋清逐渐生出很多泡沫,最后变成很厚很蓬松又很洁白的、白雪状的泡沫,称为"蛋泡"。将青甜椒去籽、批去椒肉白筋,使厚薄一致,再切成长3厘米、宽0.3厘米的粗条5根,积逐条在两头各斜切一育粮见诉庆怕备刀、使成形状,并将红胡萝卜也切成同上述形状的息落换茶长菱形片5片。

  2.取白瓷调羹2只,在内壁抹上薄薄一手促浓层冻猪油(使原料在羹匙内受热成熟后,不会粘在匙壁上,而容易完整地退出),再用光滑的筷子将蛋泡堆砌在匙内,抹成鸳鸯鸟在水面上戏游时的身体形状,再弄一小块蛋泡堆在上面,抹成圆球状为鸳鸯鸟的头部,见图示:再将红胡萝卜菱形片和青甜椒菱形片分别插在2只鸳鸯的嘴上(1根)和身体(两侧各2根)上,成为两只造型极简练而又形象的红、绿"鸳鸯鸟"。

  3.把瓶装莼菜中的防腐水倒掉沥净,放在沸水中烫热,捞出放入大汤碗中。锅内放鸡汤,加黄酒、细盐、味精和鸡脯片、蘑菇片,烧沸后,撇去浮沫,再加火腿片盛入碗中,放几根豆苗或三叶菜(草头),饰为池中水草、滴上麻油。

  4.锅内放清水烧沸,离火,把"鸳鸯鸟"造型连着羹匙一起放入水中,盖上锅盖略焖(利用沸水产生的蒸汽薰熟蛋泡表面,使其形态因蛋泡内空气受热膨涨而更丰满,同时,羹匙因重量大于水沉入水中,蛋泡因富含空气而飘浮在水面,然后将此一对鸳鸯鸟捞在汤碗中即成。

  【特点】造型简洁、逼真,色彩鲜艳。"鸳鸯鸟"飘浮在水面上具有菜肴造型中难得的动态美。汤清澄,味鲜香,爽口涤胃醒酒。菜名雅致得体,富有吉祥寓意。系著名的海派苏帮造型花色菜之一。

  【关键】

  1.搅打蛋清时不能沾染油、水。蛋清必须用新鲜度高的鸡蛋,才易搅打成白雪般膨松的蛋泡。

  2.造型、配嘴与翅膀要力求简洁、形象,不宜弄得五彩缤纷。因现实中的雌鸳鸯是色泽灰暗的。鸳鸯的嘴与唐老鸭一样难看,故要艺术加工为尖嘴才显得小巧玲珑。红、绿"鸳鸯鸟",也是比喻"红男绿女"、成双作对。

电影信息

  电影名:鸳鸯戏水

  导 演:张景隆 李素萍

  编 剧:李清芳

  主 演:吴巨民 王小芬李冰 王宽张爱玉厚叶古爱质理血室

  上 映:1988年

  地 区:中国大陆

  颜 色:彩色

  类 型:戏曲片

  鸳鸯戏水 (1988)故事梗概

  秀才金书贤父母双亡,一直独身未来自娶,财主蔡老七贪无汽频首十阻坏缺去跑财心重,想以招婿为名将长女银娣许配给他,以霸占金家财产。邻乡富豪马员外欲续弦,蔡老七又改变主间,要银娣嫁给马员外,在银娣与金书贤拜常成亲时捧打鸳鸯,赶走了金书贤360百科。蔡老七的寡嫂田桂香侠义心肠,将金书贤接回暂住,法停头望够并与银娣、银莲姐妹二人筹措衣物银两,送金书贤进京赶考。马员外前来迎亲,银娣不愿,急怒交迸昏死过去。马员外见状欲收回彩礼,蔡老七不同意,硬逼着银娣的花轿上了路。适逢杨参觉差人进门通告,金书贤中了状元荣归故里,蔡老七又决定让银莲代替姐姐与状元成亲,但银莲已在田病县印团桂香的撮合下嫁给了田桂香的旧情人、蔡老七的长工牛成之子牛小义。蔡老七一气之下赶走牛成,却无意中成全了田桂香和抗厚优断足四牛成的婚姻,金书贤得拉倍问批美知银娣已嫁与马员外,表示一定要去把她接回来。田桂香见他虽然位高权重,但仍未忘旧情,遂告之银娣的彩礼已退,并让牛小义到银娣的姥姥家将她接回,与金书贤拜常成亲。

民间年画艺术

停径证门雨解令后负  武强年画《鸳鸯戏果写支皇水》属于窗花类年画。

戏水图

  图案名称:戏水图

  图案意义:由简单的三笔构成。取鸳鸯戏水的的意义和形象。代表了 夫妻或者情侣之间爱情的坚贞不渝。

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