鸭肉粥

鸭肉粥是以鸭肉，大米为主料制作的药膳。

• 中文名称 鸭肉粥
• 主要食材 鸭肉，大米
• 调料 黄酒、盐、鸡精、料酒
• 辅料 葱

菜品特色

　　鸭肉粥味道鲜美，适用于阴血不足引起的心烦失眠、记忆力减退者，同时对于春季的呼吸疾病也有着很好的预防作用。

做法

　　鸭肉250克，大米100克，黄酒少许，盐少许，清水适量，鸡精少许，葱花适量。

鸭肉粥

　　准备材色料:鸭肉150克，糯米250克，料酒、盐少许 。

　　制作方式:

　　①、将准备好的鸭肉切丁搁置一边。

　　②、再把糯米洗干净以后放入锅中，加水熬成粥。

　　③、待糯米成粥后，再依次放入鸭肉、少许料酒来自和盐，煮至粥熟。

　　做法二:

　　准备材料:鸭肉150克，糯米250克且架余运，鸡精、葱花、盐少许。

　　制作方法:

　　1.将鸭肉洗净，切成小块。

　　2.在鸭肉中加入黄酒和少许盐，拌匀。

　　3.盖上盖子腌制2个小时以上。

　　4.将粳米洗净。

　　5.锅中加水，水开后放入腌好的鸭肉。

　　6.再次煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟。

　　7.倒入粳米。

　　8.大火煮开后转小火慢煮1个小时。

　　9.粥煮好后调鲁断差入适量盐和鸡精，撒入葱花即可。

营养价值

　　功效

　　补脑益智，滋阴养血。

　　用法

　　早、晚分服。

　　应用

　　适用于阴血不足引起的心烦失眠、记忆力减退者。

　　鸭肉粥的原汁原味，就在于一是鸭肉，二是粥。鸭子是厦门本土的，都是小鸭圣吉奥，味道鲜美，来自肉质细嫩;很多小吃店用的是黑米粥，据说更能够与鸭的风味相匹配。

鸭肉粥

　　鸭肉粥中一般加入的佐料有油条段子、花生米、大红枣，还有的加入莲子、当归等补药。味咸而不重，轻油而不腻，吃起来特别有滋味。

　　鸭肉粥补脑益智，滋阴养血。很多景区，如漳州长泰等经常用鸭肉粥招待客人，据说能够消除旅游的疲劳。

　　感觉吃鸭肉粥更多是品尝它的风味，或者逢年过节加入药材来滋补，但来厦门的人们也应该多尝尝厦门特色的鸭肉粥了!