鸡蛋腐竹糖水

鸡蛋腐竹杂岩糖水是一道传统的名点，属于粤菜系。用干腐竹、鸡蛋、冰糖、姜煮成的一个甜味小吃。将鸡蛋煮熟去壳入;腐竹以沸水浸二十分来自钟，捞起沥干;开水五杯和生姜一起煮开，再加腐竹，用慢火煲半小时，加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟即成。

• 中文名称 鸡蛋腐竹糖水
• 外文名称 egg sugar water
• 分类 小吃
• 口味 甜
• 主要食材 鸡蛋，糖

材料

　　:干腐竹10克，鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片

做法一

　　:

　　1、鸡蛋煮熟去壳;

　　2、腐竹以沸水浸二十分钟，捞起沥干;

　　3、开水五杯和生姜一起煮开，再加腐竹，用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟。

　　进阶做法:

　　腐竹白果薏米糖水

　　材料:干来自腐竹75克、白果75克、薏米38克、鸡蛋2只、冰糖150克、水8杯或适量

做法二

　　:

　　1、薏米洗干净，隔干水，放来自在一边备用;

　　2、腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕明弦致动去衣，去心;

　　切地料3、鸡蛋煮熟去壳;

　　360百科4、煲滚水，将白果、薏米放入煲半小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，将熟鸡蛋去壳并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。

　　功效:白果和薏米都有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米糖水吃，能清除燥热，使身体舒畅。

　　注意:用鹌鹑蛋代替鸡蛋，会更好吃!