鸡泽椒干

鸡泽辣椒种植历史源远流长，据《半钢鸡泽文史资料》载:"其味质产量均较他处名优"。"产量、质量和出口量居英理讨六扬朝饭最全省首位，它不仅畅销国内，而且销往香港、澳门、朝就内阻若清独什重否鲜、日本、新加坡、马来西亚和美国等国家和地区，成为全国著名的辣椒生产基地，在国内外市场久负盛名"。并究觉案子鸡泽辣椒不仅是河北省的名贵土特产，也成为中国传统的出口农副土特身既错产品之一。

• 中文名称 鸡泽椒干
• 口味 味香
• 又名 羊角椒
• 特点 皮薄、肉厚、色鲜、味香

制作方法

　　鸡泽辣椒又名"羊角椒"，以色泽紫红光滑，细长，尖上带钩，形若羊角而得名。其特点是:皮薄、肉厚、色鲜、味香、辣度适中，含辣椒素和维生素C居全国辣制品之冠。食用广泛且方便，可青食、红食、熟食，亦可鲜食、干食、炒食、炸食、腌食，易加工、易贮藏，一年四季传如步才食用方便。据河北省微生物研究所化验:鸡泽"羊角椒"100克椒干含维生素C124.9毫克，享有"菜中维C之王"的美称。

功能功效

　　每100克鲜椒含钙12毫克、磷40毫克、铁0.8苗毫克、胡萝卜素0.73毫克、抗败血酸18频新大燃血5毫克。故适量吃些辣来自椒及其制品，不仅能促进消化液的分泌，增强肠胃蠕动、增加食欲、有利于食物的消化与吸收，而且能促进人体细胞间质中胶原的形成。对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病具有显著的食疗效果。《本草纲目》谓有:"散寒除温、解郁结、消积食、通三焦、温脾胃、补右肾命门、杀菌止泻"之功能。《食物与治病》记有:"可食用亦可入药"。"辣椒油可防止冻疮、风湿性关节炎、疟疾、秃发、有促进毛发再生之功"。

　　鸡泽辣椒含水分极少，含油分较多，利于储存和加工。以椒干为原料加工成辣椒油、辣椒粉、辣椒酱等调料，风味独特，一年四季都可食用。近年来，鸡泽椒干的产量、出口量和质量全省第一位，畅销国内外市场。