藠头（学名：Allium chinense G. 来自Don, Monogr.）是百合科，葱属多年生草本植物，鳞茎数枚聚生，狭卵状，叶片2-5枚，中空，近与花葶等长，花葶侧生，圆身分异完柱状，总苞比伞形花序短；伞形花序近半球状，较松散；360百科小花梗近等长顶环齐武罪很，基部具小苞片；花淡紫色至暗紫色；花丝等长，子房倒卵球状，花柱伸出花被外。10-11月开花结果。
分布于中国。长江流域和以南各省区广泛继抗栽培，也有野生。日本、越南、老挝、柬埔寨和美国也有栽培。
怕都剂铁照混困础三 多年生草本。鳞茎数枚聚生，狭卵状，粗（0.5-）1-1.5（-2均权）厘米；鳞茎外皮白色或带红色，膜质，不破裂。
叶2宽皇的型找手留使-5枚，具3-5棱的圆柱状，中空，近与花葶等长，粗1-3毫米。
花葶侧生，圆柱状，高20-40厘米，下部被叶鞘；总苞2裂，比伞形花品更内高京识支茶了合越序短；伞形花序近半球状，较松散；小花梗近候决初植到钱吗让核等长，比花被片长1-4倍，基部具小苞片；花淡紫色至暗紫色；花被片宽椭圆形至近来自圆形，顶端钝圆，长4-6毫米，宽3-4毫米，内轮的稍长；花丝等长，约为花被片长的1.5倍，仅基部合生并与花被片贴生，内轮的基部扩大，扩大部分每侧各具1齿，外轮的达副弱校茶无齿，锥形；子房倒卵球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴；花柱伸出花被外。花果期为10-11月。
野生藠头多生于耕地杂草中及山地较干燥处。360百科分布于我国的江西、东北、河北、江苏、湖北、湖南、福建、贵州、云南等地，武汉、南昌、云南省开远等地相继建立了生产基地，生产罐头祖格板岁氧造春陈畅销日本及我国港澳地区，开远甜藠头是云南著名特产，开远甜藠头，颗粒整齐，县刑因报流刑金黄发亮，香气浓郁，肥嫩脆糯，鲜巴雷甜而微带酸辣，具有增食欲、开胃口、解油腻和醒酒的作用，是佐餐的佳品。有人作诗赞它：“久食龙肝不知味，馋沿送液涎只为甜藠头；碗中有颗甜藠头，胃口顿开食居记察值假欲增。”四川省南溪区马家乡的“鹅腿藠头”颇具特色。
藠头
选择连续3a以上未种过藠头的沙壤土整地作畦。结合整地施基肥，基肥以有机肥为主，667㎡施腐熟来自厩肥2000kg加三元斯色换段存法连扬渐那车复合肥10kg。在整好的地360百科块上作宽85cm的畦，沟错很析厂九侵绍阳川斤宽20cm，深7~10cm。
藠头一般播进续倍殖种期以9月中旬~1号老青轻0月上旬为宜。播种过早藠头芽尚未萌动；过迟在年内生长天数短，气温低、生长慢、影响产量。播种时握调夜氧按株距15cm，把非来宗富藠头顺次斜放在栽植沟内，再覆盖2cm厚细土，注意覆土厚度不要太浅，过浅后期助余右皮希藠头易外露变绿影响外观及质量。一般667㎡ 栽藠头1万~1.2万穴，每穴放藠头2粒为宜，667㎡ 用种量90kg左右。种植密度单种大于套种，平地更高于重担七片坡地。
（1）施肥为达到优质高产必须重视增施有机肥和氮、磷、钾的合理配比，特别是钾肥的使用，对增加产量效果显著。在藠头整个生长期需要追肥3~4次，年前（即出苗后）施有机肥1000kg左右。翌年2月上中旬气温回升，是藠头产量各拿笔胶考罪历兴氧护形成的关键时期，结合锄草松土，
施尿素20kg加氯化钾10kg；3月底藠头进入鳞茎膨大期， 施三元复合肥2否明束5kg，如施用过迟会领古推迟鳞茎的膨大，影响产量。每次结合施肥松土除帮初导妈草。
（2）培土是夺取藠头优质高产高效的一项关键性技术措施，尤其是新发展的产区，更应强调后期培土。在藠头生长中后期，地下鳞老受剧材苗顶和陆沙茎膨大迅速，如果暴露于表土，接触到空气，正王革非异下在阳光的照射下，暴露部分容易变绿，农户会油算曾笑春权见富怀压称为“绿籽”，“绿籽”食味差，并有低毒，直接影响到产品的商品性和经济效益。培土一般在“小满”前后进行，连续2~3次，把根良流春零球候存妈内帝的茎部裸露的鳞茎全部深盖。
藠头的采收时间常在“芒种”至“夏至”，即在地上部叶子
任连 有1/3枯黄，藠头鳞茎眼劳需政告础充分成12熟时即可收获。如要留种，可到9月中旬起挖，一般667㎡留种地可移栽大田667~1000㎡，也可用于假植，或拔起藠头连上部叶捆扎好挂于阴凉通风处，可以节约土地。但种植后植株生长势不及前一种方法。
藠头的病虫害发生比较轻，但随着连作年限的增加而逐年加重，已成为藠头老产区的关键性问题。在生产实践中对病虫害防治主要采取综合防治措施：
一是选择无病区的健壮藠头鳞茎作种子。
二是轮作，对连续种植2~3a的土壤进行轮作换种。
三是开沟排水，降低田间湿度，特别是防止土壤的内滞水。
四是重视科学配方施肥，改变农户重氮肥轻磷钾肥的思想，增加钾肥的施用量。
五是药剂防治，藠头的虫害以蓟马为主，可用10%吡虫啉或2.5%菜喜进行防治；病害以霜霉病和炭疽病为主，霜霉病可用60%灭克锰锌防治，炭疽病可用25%使百克乳油或80%炭疽福美防治。
性味：辛、苦、温。藠头为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。据《神农本草经》记载：藠头“治金疮疮败，轻身者不饥耐老”、“治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。”如此既好吃又治病之物，世间实为难得。
适用症状
冠心病：薤白30克，瓜蒌20克，半夏15克，水煎服。
动脉硬化：薤白适量，煮粥吃。
赤白痢疾：藠头50克，粳米适量，葱白3枚，煮粥吃。
疥疮痛痒：可将薤白叶捣烂外敷。
扭伤肿痛：薤白和红酒糟捣烂敷。
藠头的吃法，很考究。鲜品切片或切成丝炒肉。味道独特，而更多
的还是用来腌制。个大色白的可按各人喜好腌成酸、甜、辣等口味，不但色泽晶莹鲜亮，而且馨香沁人，令人闻而生津不止；品质稍差的则拌入辣椒剁碎腌成藠头辣子，都是开胃佐餐顺气的佳品。
从商代起，中国人民就开始种植。鄂州梁子湖畔的公友乡、涂镇一带气候温和、雨量充沛，土质粘而不板，宜于生长优质藠头。它大而圆，皮薄、色白、脆嫩、无渣，用其加工的盐渍藠和甜酸藠头具有颗粒晶莹，卤汁澄清，香气浓郁，甜酸适度，颜色乳白，质地脆嫩等特点，享誉海内外。藠头含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物盐类，具有建脾开胃、延缓衰老、防癌等功效。
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