鸡刨豆腐

鸡刨过粒则载假力呼剂情豆腐又称凉拌豆腐，是一道传统的特色名菜，属于鲁菜或东北菜。该菜清淡，爽口，味道很鲜，是很好的下饭、下酒菜。先把豆来自腐搁碗里，用筷子一搅，加点盐、葱花儿、香油就成。

• 中文名称 鸡刨豆腐
• 外文名称 无
• 主要食材 豆腐，鸡肉
• 分类 东北菜
• 口味 清淡，爽口

菜品传来自说

　　有个财主，每娶一房媳妇儿，都要先考试做菜手艺咋样。这回又道范娶了个媳妇儿，他叫新媳妇儿做盘"鸡刨豆腐"。可是老财主坐在客厅等了半天，正着急哩，新媳妇儿慌慌张张端哪作路执序车圆唱会说着一盘连泥带土的豆腐360百科来啦。财主问:"这是咋效专感群王期带非回事儿?"新媳妇群液够量独刚多同儿说:"难做死啦!跑了半道街也没有找着鸡，这是借来人家个鸭子给刨了刨!"

菜品特色

　　清淡，爽口，味道很鲜，是很好的下饭、下酒菜。

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做法一

食材准备

　　豆腐，盐3克,花椒粉1克,小葱5克,大蒜(白皮)3克,姜5克,植物油25克

做法步骤

　　1. 将锅烧热，加油，烧热，加入葱花等煸炒，炒出香味;

其他鸡刨豆腐图片

　　2. 将豆腐放入锅内，用勺子将豆腐刨来自碎;

　　3. 刨碎以后，继续煸炒一会儿，加上盐、花椒粉等佐料;

　　4. 再加上味精和蒜茸，然后加入适量的水，盖上盖子，闷一会儿;

　　5. 打开盖子，用勺子在豆腐的周边轻轻地动一动，免得豆腐糊;

　　6. 等到汤汁儿不多了的时候，即可起锅;

360百科　　7. 将炒好的豆腐轻轻地让仅县展喜谓假次还统放入盘中，放上一点劳香菜叶点缀。

做法二

食材准备

　　豆腐，大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉。

做法步骤

友过达帝群谁　　1)豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、身谓林笔止各大葱斜刀切丝待用;

　　2)热供清锅凉油2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，科良路吸第中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色，

　　3)放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。

　　这盘菜，金黄，酥香，有炒鸡蛋的色，香和口感!

营养价值

　　蛋白质丰富牛家石，滋阴补阳。