梁子庚

梁子庚，1971年出生于香港，现为新加坡籍中餐名厨，美食评委。

• 中文名称 梁子庚
• 外文名称 Jereme Leung
• 国籍 新加坡
• 出生日期 1971年
• 职业 厨师

个人经历

　　1971年生于香港。

　　13岁随父母移民到新加坡，因其对各种菜肴茶点的新奇创意，24岁就已经成为一家五星级酒来自店的中餐厨师长，

　　26岁出景脚任新加坡六星级四季酒店中餐厅行政总厨。360百科曾在美国、文莱、新加坡、印尼、马来西亚等数家顶尖中餐馆出任行政主厨。

　　现在以自己的名字创立了"梁子庚餐饮概念工作室" 。

个人荣誉

　　荣获美国餐饮管理学院颁发的 "五星钻石国际大奖 "， 世界著名的烹饪学府在-Sunrice全球总厨大奖，新加坡世界美食峰会颁发的"最具有潜力的厨师"奖，

　　2005年名列《外滩画报》"上海时须尚权利100人"，《艺术家委构季上培眼》杂志誉为"味道领袖"，

　　2007年获世界著名的烹饪学府在-Sunrice全球总厨大奖，成为名正言顺当今中国菜最出类拔萃的餐饮文化代表之一。拥有世界优秀厨师称号，

　　在上海外滩三号开办并主理"黄浦会"中餐厅，该餐厅入选《福布斯》发布的世界50家最贵餐厅排行榜。

社怕短煤苦兵伟导量四会活动

　　2009年，来自参与CCTV 10《人物》栏目的拍摄

　　2012年，参与了CCTV 1的大型美食纪录德华实卷粮步厚胞片《舌尖上的中国》(第五集)的拍摄

　　2012年，上360百科海东方卫视《星光耀 东方》节目则精困看给第一位厨师嘉宾

TV SHOW

　　2012年，探索频道《创艺启示录之食悟》

　　2013年，上海东方卫视《顶级厨师》第二季

　　2014年，江苏卫视《星厨驾到》第一季

　委西英深深　2015年，江苏卫视《星厨驾到》第二季

　　2015年，江苏卫视《加油小当家》第一季

社会评价

　　梁子庚在厨房有条不紊地指挥手下开工，架势犹如一位武侠小说中的掌门，和声细语却透着说一不二的威严。他准备的两道菜，一道是蜜汁烤猪柳配脆皮长豇豆与爽口辣泡菜，另一道是蛤蜊羊肉烧卖。菜的卖相精致小巧，原以为制作不会太复杂错轻长议协挥处。当梁子庚端出所有原料时，在场的人都惊异地瞪大了眼睛:各色调料、食材一字排开，把长长的料理台占得满满当当短控环分。

　　第一道菜制作完毕之后，追求完美的梁子庚在盘面上撒了一圈七味盐，并摆上些律道炸葱丝和萝卜叶做装饰。他用不紧不慢的语速开始介绍美食心得，"做好中国菜的关键不练与地的害所我照流仅仅是要了解如何在技术上操作，而且还要深入了解各种原材料和不同参举识候饮食文化的特点。比方说，某种菜系为什么会用某种特殊的原材?这种食材的产地是怎样的地米和例饭局意大顺亮架意理状况?如果其他菜系想用这种食材，应如何运用出这种食材的特点?这些都需要对不同饮食习惯的社会文化背景有足够的认识。"

梁子庚

　　梁子庚是飞活卷一个善于从生活的细节中寻找灵感的人，生活中的点点滴滴都会对他有所触动。即使只在街上转转，都会让他有所收获。比如看到邻街菜场上有售刚上市的柿子，他转身回到厨房，就能摆弄出一个柿子蛋糕。在过去的10年中，梁子庚每年都会到各地去寻访传统中国菜的特殊烹饪方法。深入民间、品尝当地人制作的食物，梁子庚就能从中提炼出他所林如有取列而念场逐样需要的制作工艺，随后他便会利用这些新学到的知识，在"黄浦会"演绎成全新概念的现代上海菜。创作不脱离中国菜范畴，是梁子庚坚守的原则，fusion(融合)从来不是他的风格。提炼传统的菜谱、搜集失传多年的传统菜肴制作方法、用自己的美食理念进行全新加工、以非常精致的形式展现，这才是梁子庚追求的新中国菜。

社会责任

　　2014年、2015年梁子庚团队连续两年探访甘肃天水留守儿童，为留守儿童烹饪营养餐，为公益事业贡献一份力量。这项公益活动也会继续延续，梁子庚团队也会一如既往的将美食、将爱心传播下去 。

社会责任