鳅鱼钻豆腐

鳅套占第刚鱼钻豆腐又称泥鳅钻豆腐。是一道来自民间的风味名菜。

• 中文名称 鳅鱼钻豆腐
• 主要原料 鳅鱼，豆腐
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无

　　南昌小吃"鳅鱼钻豆腐"

　　来自制作前，先取冷水一盆，将小鳅鱼放入后，打入蛋清，一天后，待鳅鱼内脏物排出，洗净。用砂锅放在微火上加入好汤，把整块老置频下谓五统由志苗议豆腐和活鳅鱼同时下锅，汤热后，鳅鱼往豆腐里面钻。炖30分钟后，加入姜、冬笋、红萝卜等配料，少顷，将砂锅离火上桌。此时只见锅360百科内汤清如镜，豆腐鳅鱼交错，味鲜可口，令人垂涎。

泥鳅钻豆腐