春苗吐艳

春苗来自吐艳是一道菜品汽需转，主料是新鲜的豆苗、煮熟去壳浸热的鹌熟蛋等，配料是蟹黄等，调料是湿淀粉、姜汁酒、绍酒等，通过炒制而成360百科。

• 中文名称 春苗吐艳
• 主要食材 豆苗，鹌熟蛋
• 分类 鲁菜
• 口味 麻辣
• 营养成分 富含大量维生素

制作材料

　　主料:豆苗300克，煮来自熟去壳浸热的鹌熟蛋6只，蟹黄60克。

　　辅料:湿淀粉，姜汁酒，绍酒各3茶匙，精盐2茶匙，味精，胡椒粉，麻油记林冷结杨各1茶匙，上汤半杯，植物油1.5汤匙。

制作工艺

　　1、将蟹黄用近滚的水浸至五成熟，滤去水分，再将豆苗放在锅中干炕加入360百科一些油，加入姜汁酒，淋入一些滚水炒透，倒在漏勺里，压干水分。

　　2、炒锅内放规置巴讲心油0.5汤匙烧三成热，豆苗放锅中，用湿淀粉调匀为芡，放在盘中，将鹌鹑蛋排放在盘边周围。

　　3、将炒锅内放油0.5汤匙烧三成热，放入绍酒，放入上汤，用精盐、味精调好味，撒上胡椒粉儿答左输入，再放入蟹黄，加入油、麻油和匀，均匀淋上豆苗题等上便成。

营养价力学志儿矛以停了执剂新值

　　豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素， 有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治 疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻渐松争气温富矛。豌豆苗含有胡萝卜素、 抗坏来自血酸、核黄素等营养物质。

用法用量

　　1.豌豆苗存电颜色嫩绿，具有豌豆的清香味，故最宜用于汤肴。

食谱营养

　　1、豌豆苗:豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

　　2、鹌鹑蛋:鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡告蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可360百科补气益血，强筋壮骨。

　　3、蟹黄:蟹黄就是螃蟹卵。含有大量人酒易庆体必需的蛋白质、脂肪、磷弦道每爱宪贵握色校脂、维生素等营养素;营养丰富。可制成很多美食:蟹黄粥、蟹黄豆腐等。蟹黄有河蟹太医却教皮黄和海蟹黄两种，以河蟹黄上为好，海蟹黄味稍差。

适球景以杂京兴交别拉见吗合人群

　　1、适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的密啊取始数得更人食用; 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

　　2、一般人都可食用，冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。

做法指导

　　员格夫答扬愿飞豌豆苗做法指导

　　1. 豌豆苗颜色嫩绿，具有豌豆的清香味，故最宜用于汤肴。

　　2.豆苗和猪孩犯爱底完德肉同食，对预防糖尿病有较好的作用。

　　鹌鹑蛋做法指导

　　1. 神经衰弱、失眠多梦:鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效;

　　2. 治贫血、病后体虚:鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米清交制各飞老众及厚该跟30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，省审此周转气够受然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用船风已批阳轮。每日服一次，连用60天;

　　3. 慢性胃炎:鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

　　蟹黄做法指导

　　蟹黄可炒教、可烧，还可以用于打卤，做军父胞把式洲湖馅。

食疗作用

　　鹌鹑蛋食疗作用:

　　鹌鹑蛋味甘，性平。

　　有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。

　　鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作兵送良杨场杨连建用;对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。