山药薏米粥

山药薏米粥是一道传统药膳。鲜甜绵软，有润肺清热、健脾益气的功效，适用于脾虚、食少纳呆、腹胀便溏、肢体无力等症。

• 中文名称 山药薏米粥
• 外文名称 Barley porridge yam
• 分类 养生粥品
• 口味 软糯
• 主要食材 山药，薏米，莲子，大枣，小米

营养成分

　　持我卫令宁朝素校1、据科学测定，每100克山药含:

　　水分:84.8(克)德末玉题套诉假课情、胡萝卜素:20(毫克)、锌:0.27(来自毫克)、硫胺素:0.05(360百科微克)、

　　钙:16(毫了衡治破钱甚湖群克)、硒:0.55(微克)、核黄素:0.02(毫克)、磷:34(毫背克)、铜:0.24(毫克)、

　　蛋白质:1.9(克)、尼克附滑反张酸:0.3(毫克)、钾:213(毫克)、锰:0.12(毫克)、脂肪:0.2(克)、

　　维生素C:5(毫克)、钠:18.6帝械顾地(毫克)、碳水化合物:12.4(克)、烧状角继神维生素E(T):0析输准月听述流.24(毫克)、

　　镁:20(毫克)、膳食纤维:0.8(克)、维生素A:3(毫克)、铁:0.3(毫克)

　　2、薏米的主要成分是固醇、多种氨基酸、薏苡仁油、薏苡仁脂、碳水化合物、B族维生素等。

　抓扩线台剧　3、 莲子中钙、磷和钾含量非常丰富，还含莲心碱、芸香、牛角花糖甙、乌胺、淀粉、棉子糖、蛋白质、脂肪及铁盐等成分。

　　4、 大枣富含多种氨基酸、糖类、有机酸、黏液质和维生素A、维生素B2。特别是维生素C的含量比柑橘高7~10倍，比梨高140倍，冠于百果之首，故红枣有"天然维生素丸"之称。此外乐能，还含有钙、磷、铁等。

　　5、 小米包含多种营养成分，主要成分是蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁。小米是人体必需的营养食物，而且容易被人消化吸收，所以被营养专左家称为"保健米"。

制作方法亮力落沉1

制作材料

　　山药30克愿初教导承击、薏米30克、莲肉(去心)15克、大否料神针须州背枣10枚、小米50~100克、白糖少许

制作过程

　　将以上各药与小米共煮粥，粥熟后，加白糖少许。空腹食用，每日2次。

山药薏米粥

　　对教战击帝陈于胃寒:山药，补脾益气养阴，对于胃寒，无直接治疗作用。薏米，清热利湿健脾，不始农伯轻红传活适合用于胃寒证。

　　1.将山药、莲肉、薏米和干百合洗净，覆盖保鲜膜，浸泡一夜。

　　2.连水带料一起倒入搅拌机，充分打碎成粉浆。

　　3.倒入砂锅中，加入两碗水，大火烧开转小火，根据口味添加适量冰糖，边搅动边煮10-15分钟。

制作方法2

　　用料:山药200g,薏米50g,糯米50g,大枣20g,步骤:

1. 准备食材，铁杆山药去皮来自洗净(去皮要带手套，容易过敏);
2. 薏米洗净，泡一晚上，大枣洗净泡10分钟;
3. 山药切块360百科;
4. 糯米洗净放入电高压锅，加适量的水，1000克左右;
5. 加入切好的山药 、加入洗净的大枣，按煮粥键20 多分钟就煮好了;
6. 电高压锅解压以后，可以打开锅盖跟。

　　小贴士:薏米要提前泡，最好2小时以上，这样煮的办连最牛另州软好吃，电高压锅煮力击危缩预座值粥很省事。

其他做法

食材

　　主料

　　山药200g、薏米50g、红豆50g

　　辅料

　　大枣20g、百合10克、莲子10克

山药薏米粥

步骤

　　1.准备食材，铁杆山药去皮洗净，切块(去皮要带手套，容易过敏);

　　2.薏米、红豆、百合、莲子洗净，泡一晚上，大枣洗净泡10分钟;

　　酒3.将泡好的薏米红豆等带水放入电高压锅，再加适量的水，1000克左右;

　　4.加入切好的山药;

望居费仍今突造入侵　　5.加入洗净的大枣，按煮粥键30多分钟即可，按个人口味也可多煮一些时间。

小贴士

　　1.薏米要提前泡，最好2小清一式磁应溶断场金走时以上，这样煮的软好吃，电高压锅煮粥很省事。

食用指南

　　此粥具有清补脾肺、甘润益阴的功效，适用于脾肺气阴亏损，午后低热、骨蒸盗汗、咳嗽、骨质疏松等症。预计场班但注女识山药薏米粥的制作时间30分钟。制作难易程度:☆

主要功效

食物特质

　　山药别名薯预、白若、大薯、淮发防确落山。性平，味甘，归肺、脾、肾经。我国食用山药已有三千多年的历史，山药被誉为补虚佳品，备受称赞。据现代药学分析春，山药含有丰富的淀粉、蛋白素以及胆碱、粘液质等成分 。

　　薏米是禾本科植物薏苡的种仁。薏苡属多年生植物，茎直立，叶披针形，它的子实卵形笔先，白色或灰白色。薏米的营养价值很高，被誉为"世界禾本科植物之王"，在欧洲，它被称为"生命健康之友"。薏米大多种于山地，武夷山地区就修固章晚有着悠久的栽培历史。古代人把薏米看做自然之珍品，用来祭祀，现代人把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可药用。

营养功效

　　山药含有脂肪较少，几乎为零，从宜感卷乙引立巴眼儿而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化过早发生。薏米具有新反还径突群空利水除湿、健脾止泻、排毒等功效，而且特别容易消化吸收，是很好的食疗食物，适道构怕息读经府合胃虚者食用。

　　据古籍记载，多食山药有"聪耳明目"、"不饥延年，的功能，对人体健康有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体矿何质、妇女产后调养。小孩强健体魄都有显著效果识贵，因而被称为"食物药"。作为高营养食品，山药中含有大量淀占管随粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。其中重要的营养成分薯预皂.是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵紊等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。山药更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一合简种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

　　薏米具有利水渗湿、抗癌、解热、镇静、镇痛、抑制骨骼收缩、健脾止泻、除痹、排脓等功效，还可美容健肤，治扁平疣等病症。薏米煮粥食用，经常食用有益于解除风湿、手足麻木等症，并有利于皮肤健美。

保健机理

　　铁棍山药中含丰富的DHEA(青春因子)，是人体生命活动中非常重要得一种活动物质，是环戊烷多氢菲得一种衍生物。环戊烷多氢菲是人体内肾上腺皮质激素和性激素(雌、雄激素)得基本结构。DHEA得主要保健功效是抗衰老、增强免疫功能和改善性功能。其保健作用得机理是可根据身体的需要转化为雄性激素或雌性激素，补充由于衰老和疾病造成的激素失调，从而使人保持旺盛的精力，增强抵御疾病的能力。