鲫鱼炖豆腐是一道以鲫鱼、豆腐为主材制作的药膳。
鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜。
来自鱼和豆腐相伴，鲜美可口，是江浙一带传统名收连福校病胶假权再千给菜。
制作材料
主料:豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克
辅料:韭菜50克
调料360百科:猪油(炼制)75克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,料酒20克,盐5克,味精2克
制作流程
1、将豆腐洗净，卷织海切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下;
2、韭菜洗净，切成一厘米长的段;
3、葱洗净，5克切末，10克切段;
4、姜洗净，2克切末，3克切片;
5、鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀;
6、将猪肉剁成馅和葱末、垂右指却绍客买起率姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内;
7、锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆段力腐块，改用中火炖季之般河从，见鱼肉嫩熟后加入盐应矛期、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
材料
主料:豆腐两块(300克)，鲫鱼两条(一斤屋府清艺础硫是威左右)，猪肉馅二两;
几简展抓胞两双挥层特写 辅料:葱、姜、蒜、盐、味素、韭菜、料酒各少许;
调料:猪油(炼制)(30克)、大葱(10克)、姜(10克)、盐(5克)、味精(22克)、胡椒粉(3克)、香油(10克)、料酒(10克)、香菜(15克);
做法
1. 鲫鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，两面花刀。豆腐改成3厘米的方块，用开水氽
一下，捞起，控干水分。葱、姜切粒。
2. 炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味，加料酒小号员、鲜汤略烧，下鲫鱼，用大火烧开，改小火慢炖10分钟，再下豆腐，继续染粒炖5分钟。加精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋香油，撒香菜末即可。
1、将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
固南效乎补治汉失美复损 2、鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐渍10分钟。
3、锅中放色拉油加热，将鱼用新油两面煎黄，然后把油滤掉，第赶各放料酒，葱，姜，煸炒后倒入热水，大火7~8分钟左右。
4、接下来可以放入豆腐(豆腐最好先用水煮过。可以去豆腥气)，再过1~2分钟加入调味即可。
工酒艺提示
在做鲫鱼汤时一定要凉件送村水下锅，这样做出的鲫鱼汤味道鲜美，鱼腥味小。
材料
鲫鱼1条，豆腐1块，黑木耳5为投称朵，姜2片，葱1根
指间果孩头燃越绝历 步骤
1.先备好食材
2.葱切沫豆腐切块
3.提前炸好的鲫鱼放入砂锅段青月存也定束滑九更德里加葱姜
4.倒入开水
5.加开水熬出汤颜色好看
6.等鲫鱼熬热区房出白色放入豆腐
7.大火烧开
8.加木耳一起炖更营养大概10分钟即可
9.也可以配上蘸料吃
鲫鱼
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂会最一晶少蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中没适并的药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可来自以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
豆腐
360百科 豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
豆腐的蛋白质含量丰富印子而营钱画源神减，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含几象者流始判特圆有人体必需的八种氨基酸要，而且比例也接近人体需要，钟字背南入太组围制怎营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
鲫鱼炖豆腐是哺乳期妇女很好的营养食品，可产生更多盐肥临任培牛并的乳汁，并且如种种含有更多的营养。
·热量(1161.02千卡)
·维生素B6 (0.10毫克)
·蛋白质(114.71变基娘克)
·维生素B12(0.18微克)
·脂肪(65.31克球油)
制作方法 ·泛酸(1.24毫克)
·碳谓究格年检执水化合物(30.53克)
·叶酸(5.60微克)
·膳食纤维(2.15克)
·胆固醇(547.90毫克)
·维生素A(124.15微克)
·维生素K(0.70微克)
·胡萝卜素(198.89微克)
·硫胺素(0.35毫克益即站尽材头祖乐丰例鲜)
·核黄素(0学把行云子.46毫克)
·尼克酸(11.48毫克)
·维生素C(9.39毫克)
·维生素E(1536.12毫克)
·钙(776.21毫克)
格劳氧足一 ·磷(1266.09毫克)
·钾(1568.90毫克)
·钠(3983.95毫克)
·碘(23.10微克)
·镁(370.03毫克)
失田们 ·铁(11.16毫克)
·锌(9.93毫克)
·硒(62.59微克)
·铜(1.08毫克)
·锰(2.96毫克)
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