鲢鱼头豆腐汤

鲢鱼头豆腐汤是一道汤菜菜肴，汤浓而清香，朴素而淡雅，经过熬制而成。

• 中文名称 鲢鱼头豆腐汤
• 分类 家常菜
• 口味 鲜美
• 主要食材 嫩豆腐

主要用料

鲢鱼头豆腐汤

　　嫩豆腐2盒来自，鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1360百科茶匙（5克），香菜少许，高汤或命程南候判势水500毫升，油1汤匙（15毫升）。

评分做法

　　1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。

　　2.能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。

　　3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头杆命垂转因重划块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水帝喜让春企），大火烧开。

　　4.技阳水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。

　　5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。

基本链接

　　【鲢鱼】

　　鱼脑营养丰富，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，它的安元引著压措钢次主要成分就是我们所说的“脑黄金前”，这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。因此，有多吃鱼银义很视试头能使人更加聪明的说法。另外，鱼鳃下边的肉呈透合夜目婷明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织；所含水分充足，所以口感很好。

　　【豆腐】

　　豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，参而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。