鲍菇

鲍菇 是一种菌类植物，是欧洲南部，非洲北部以及中亚地区高山，草原，沙漠地带的一种染仅品质优良的大型伞菌。

• 中文学名 刺芹侧耳
• 拉丁学名 Pleurotus eryngi
• 别称 鲍菇
• 界 真菌界

形态特征

鲍菇

　　菇来自体形态 子实体一般中等大。单生或群生。菇陈周地翻城核级配富载可盖直径2-12cm，初期盖缘内卷呈半球形，后渐变360百科平，成熟后平展但边缘不会上翘，中央浅凹山蛋配环吃危显金浅盘状至漏斗形。幼时淡灰色，成脱温钟据操个熟后浅黄白色，中心周围质愿势副在条脚限环烧非常有放射状黑褐色细条纹。菌肉白色，具杏仁味。菌褶向下延生，密哪析烧边配情唱酸集。菇柄的特征是基部粗大，中实，肉质，白色。栽培通风少时呈棒状至保龄球状.孢子印白色或浅黄色。孢子近纺锤形，平滑。菌丝有锁状联合。

产地分布

　　是欧洲南部，非洲北部以及中亚地区高山，草原，沙漠地带的一种品质优良的大型伞菌。

栽培要点

　　原料 选用以棉子壳、木屑为主料，木屑必须过筛， 防止明场接岁伟三说带扎破栽培袋，影响成功率，辅料加麸皮、玉米粉等可获得较满意的产量。

　　栽培季节

鲍菇

　　在自然条件下栽培，安排好栽培季节是取得成功的保证，根据杏鲍菇栽培的适宜生长温度，一般以秋末较适宜，温度太低和太高都难于形成子实体和促进子实体生长。头批菇蕾不能正常形成和生长会影响到第二批菇蕾来自的发生，从而影响产量。一般在9月中旬制袋培菌较为适宜，温度低于10℃和高于18℃都难以出菇，因此要根细据出菇适宜温度来安排栽培季节尤为360百科重要。栽培袋制作大小以3压评望位们争举女3厘米×17厘米为宜。同时要严格检查栽培袋是否罪营足消谁式晚各投争密封，防止灭菌后杂菌从破损处侵入。

　　栽培场所 干净通风的房间如温室、大棚可用于栽培杏鲍菇。

　　栽培管理 菌丝长满袋后，即可采取适温促其出菇，栽培房湿度保持90%～95%，可向空间及地面喷水雾，一般10～15天就可现菇蕾。应掌握在原基形成到出现小蕾时开袋较好，现蕾快慢与温度有很大关系，气温13～15℃出菇较快，菇蕾多，生肉板构果七粒叫吸出菇整齐，15天左右可采收；温度低于8℃，菇蕾不会形成，即使已伸长的子实体也会停止生长，但间逐渐萎缩，直至死亡；气温超过21℃也很难现蕾，已形成菇蕾也会萎缩死亡。菇蕾生长期的湿度以85%～90%为宜，为了延长子实体保鲜期，采收前2～3天，湿度应控制在85%左右更好，在管理过程中，要注意不能把水喷到菇体上，特别在气温高时，会导致菇体变黄。出现感染细菌，造成霉烂。子实体形成和生长需要新鲜空气、办得通气好，菇蕾多，产量高，菇蕾正常开伞，朵形正。

　　采收 菌盖平展、孢子尚未弹射为采收适顾村易销剧号弱供实另期。也可根据收购要求采收加工苗久精周坏上练转解点。

栽培技术

　　日本的工厂化杏鲍菇栽培，其拌比告燃弱料，装瓶，灭菌，接种，

　　培养，搔菌，育菇，挖瓶等工序都采用机械操作，由传感器和电脑自动控制温，湿度，投资大，效益高。许多理念和技术史随值得借鉴。

　　1、菇房：此法坐下们这精千言尼效分为发菌室，催蕾室和育菇室。菇房宽3.5M，长9M，高3.5M。各室的门统一开向走廊，廊宽2M。墙体喷涂聚乙烯发泡隔热层。菇架双列向排列，四周及中间留有过道，便于操作和空气循环。发菌室菇床7层，层距0.35M；催蕾室和充菇室菇床垂异价裂5层，层距0.45M，底层菇床距地面为0.女星旧茶京25M。

　　2、设备：有制华具农谁杆矿冷，通风，喷雾，光照四种主要设滑座备。各室配备1台5HP的制冷机和1台40M2的吊顶冷风机；或2室配备1台8HP的制冷机组和2台40M2的吊顶冷风机。催蕾室与育菇室的天花板上及纵向二垛墙各安装2盏4月宪结口0W日光灯。各室安装1台45W轴流电风扇，新鲜空气经由缓冲室打入菇房，废气从另一排气口经缓冲室隔层排出。

　　3、木屑配方 (干料10立京沿复燃0kg中的比例)： 国内配方：棉子壳68%，蔗渣10%，麦麸20%，蔗糖1%，碳酸钙1%。料水比1:1.2

　　4、装瓶：

鲍菇

　　机械装瓶，中心打孔，加滤气瓶盖。采用耐高温塑料筐(16瓶/筐)。

　　5、灭菌：高压灭菌，121℃,1.5小时。

　　6、接种：瓶温30℃以下，无菌室接种。

　　7、培养：发菌室恒温23-25℃，黑暗。随着菌丝的生长，瓶中CO2浓度由正常空气中的量0.03%逐渐上升0.22%，较高浓度CO2可刺激菌丝生长，所以培养期间少量换气即可。培养30-35天左右菌丝可满瓶。

　　8、搔菌：菌丝满瓶后再培养7-10天，使其达到生理成熟。此时搔菌，即除去瓶口1-1.5cm厚老化菌丝。机械操作，包括开盖→搔菌→冲洗→扣盖→搔菌可使出菇整齐。

　　9、催蕾：搔菌后入出菇室，瓶口向下翻入一个空筐，利于菌丝恢复生长，空气湿度90%-95%，温度12-15℃，适度通风。菌丝恢复长生长后，湿度降到80%-85%，形成湿度差；光照500-800Lx，CO2浓度0.1%以下，7-10天形成菇蕾。如果CO2浓度超过0.1%，则菇体畸形

　　10、育菇：菇蕾形成后再翻筐，使瓶口朝上育菇，温度15-17℃，湿度90%-95%。用喷雾机调湿，不可向菇体直接喷水。当菇蕾长到花生米大小时，用小刀疏去畸形和部分过密菇蕾。每袋产量与成菇朵数趋正相关，应根据市场需求决定每袋所留菇蕾数，一般每袋成菇4朵产量质量较高。

　　11、采收：菇盖基本展开，孢子未弹射时采收，采大留小，分次采完。采收单菇时，手握菌柄基部旋转拔，丛菇用小刀切割。一般从现蕾到采菇10-20天，工厂化瓶式栽培只采收一潮，转化率为50%左右。采后机械挖瓶，以备下轮装瓶。10天后可再长出第二潮菇，两潮菇单袋最高产量可达610克；覆土一潮可达154%。

科学价值

　　第一：基料营养的全面均衡是基础。

　　第二：菌丝后熟的充分完全是保证。

　　第三：疏蕾管理的及时得当是条件。

经济价值

　　杏鲍菇，以食用菌柄为主，

鲍菇

　　因其口感鲜嫩、具有令人愉悦的杏仁香味而大受市场青睐，据了解，近年来市场上一直处于供不应求的局面，且季节性销价很高，生产及经营效益均很可观，是食用菌重点发展品种之一。

　　去年河北辛集市试生产9600袋，根据出菇情况观察，它周期短，效益好，技术操作简单，农民容易掌握。