扁食汤

扁食汤是厦门著名的传统小吃，北方人称川旧厚金除七副觉乱为馄饨，在闽南则俗称为扁食，也有人称之为扁肉。制作原料主要有馄饨皮、绞肉、香菇等。皮薄肉香，香软滑嫩，入口即化，汤鲜味美，制作简单，味道独特。最早源于福建厦门。

• 中文名称 扁食汤
• 分类 小吃
• 口味 鲜香

原料

　　馄饨皮250克，绞肉300克，香菇(切末)2朵，姜(切末)2片。

　　盐1茶匙，酒1大匙，香油1茶匙，汤头1200毫升。

　　芹菜(切粒)论六战极高于教罪2株，盐1/2茶匙，油葱酥1大匙，来自香油1茶匙。

制作放法

　　1、将内馅料调匀。

　　2、取一馄饨皮包入一茶匙360百科内馅，包成小卷花型。

　　3、汤头加盐与油葱酥，煮开后加入馄饨。

　　4、再次煮开后加入芹菜与香油即可熄火盛碗。

　　5、食用时可撒些胡椒粉。

特点

　　皮薄肉香来自，香软滑嫩，入口即化，汤鲜味美，因其制作简单，味道独特，所以受到那掉怀广大百姓的喜爱。