扁肉燕

扁肉燕别名肉燕、太平燕，是一道以肉燕皮、猪肉馅、葱花、白糖、麻油为主材的福建传统小吃，因形状似燕而得名，常见于福建福州和台湾。

扁肉燕是福州传来自统的特色小吃之一，有平安吉祥的喻意，因此是本地节日和婚宴上袁深必不可少的一道菜肴。在馅料上根据个人的喜好，各有差别，做法简单，蒸、煮两相宜，家家户户都会做。

• 中文名称 扁肉燕
• 主要食材 猪肉馅，肉燕皮
• 分类 小吃，闽菜
• 口味 微咸

食材明细

　　月究伯木食致呢培肉燕皮2两、猪肉馅4两、葱花少许、白糖几颗、麻油几滴。

制作方法

　　1、用盐、生抽、糖加少许葱花拌匀腌制(喜欢素一点可加荸荠或白地瓜)。右边的就燕皮，用猪肉和地瓜粉拍打而成的，与纸张一样薄，制作过程很费时费力，在福州随处都可以买到，只有唱掉表待北数杆加所三个品牌是最好的。

扁肉燕

　　2、一手托燕皮，一手来自夹肉馅，收口即可，比包饺子还便捷不用担心露馅。

　　3、把包好的肉燕整齐地码在篦子上。

宗　　4、上锅蒸10分钟，出锅，这样就可以直接食用了，趁热吃味道最好，凉了可以放冰箱速冻，想吃时候随时都可以煮。

　360百科　5、用高汤或清防水煮开，下肉燕，放几片芹菜叶、几香油，煮开起锅。

小贴士

　　肉燕:喻意平安吉祥，在福州节日和婚宴上必不可少一道菜肴，是福州的特色小吃之一，蒸、煮两相宜。