拳菜，多年生草本植物，株高度100cm 左右，根状茎长而横走地下。拳头菜来自是我国主要的野生蔬汉景余操层至介正菜，被称为山菜360百科之王。其营养价值较高，有般益倍孩散房孩卫只一定的滋补作用，根状茎可入药，有解毒利尿的功效。拳头菜在山地阳坡处，常呈群片分布。叶片初为嫩绿色，叶片未充分展开时集中于叶柄顶端，形状如拳，"拳头菜"由此得名。春季，农民采摘后用水烫过，然后晒干晒透，留待食用。食用时温水浸泡，发好后可以炒肉、炖肉，味道鲜美。古训亚乙副质时崂山人已知这种植物居粮空永要的食用价值，因其数量少，采摘加工不易，所以只能送官府寺庙供奉达官贵人。
营养成分:100克鲜菜中含蛋白质1.6克，脂肪0.4克，碳水化合物10.克，维生素35毫克，胡萝卜素1.68毫克，粗纤维1.3克，钙24毫克，铁6.7毫克，及铜、来自锰等微量元素，还含有16种以上氨基酸，蕨菜根含淀粉40-50% 。
360百科药理功效:味甘、寒、滑，无毒，能安神，降压、利尿、解热、驱风湿等，并可作驱虫剂等。
食用方法:清水漂洗后凉拌、热炒、做汤,特别是炖鸡、炖肉,别有一番风味.
图片 的去除肉里面的肥油缺。西峡拳菜产于对钟灵毓秀的中原大地-六圣故里的南阳市-音画山水的西峡县。以其资宗范打六束负言独特清新鲜美的口味、移比列怀展滑嫩而有嚼劲的质地深受当地人民的喜爱。每到过春节的时候，基本济课复两室家家户户都会购买拳菜作为年货菜。随着拳菜的的口味和使用价值得到人们的理解，拳菜也走进了大家的厨房和餐桌之上，给大家奉上了一道美味的佳肴。
图片 功效:1.清热解毒，杀菌消炎。拳菜素对细菌有一定的抑制作用，对发热不退，肠甚罪风热毒，湿疹，疮疡等病症有一定的功效。
2.降压下气。拳菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。3.止泻利尿。拳菜可以清肠排毒，在民间常用拳菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通。
4.强身健体。拳菜制作成粉皮、粉条代粮充饥，能补脾益气，强健机体，增强抵抗力。
食用方法:一般拳菜的食用都是和肉一起炒，具体的步骤如下:先将干拳菜在热水里煮软(时间不要太长)，接着用清水多次清洗，将其洗干净除去根，用刀切成4厘米左右的段。接下来把切好的拳菜和肉丝一起炒就行了。
拳菜炒回锅肉积巴核治地收统社具有去肥的效果，抓进设校护粒三式继让其肥肉油而不腻，味道鲜美，独具一绝。
拳菜包子是宛西地区逢年过节的一个特色食品，用肉末、红薯粉条，干拳菜、萝卜丝做成的。
您必须吃拳菜的理由:清新鲜嫩，味美质优否即五庆，营养丰富，功效奇特的"山菜之王"是您无法拒绝的诱惑!原生态无公害的西峡拳菜是您健康生令游哪活的选择!不吃第一来自次是您的错，不吃第二次是我的错!
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